la cocina de nely

2012-02-11T01:28:00.000-08:00

Bueno este premio lo he recivido de cocina con Yoli no dejéis de visitarlo es fantástico.

Quiero darle las gracias por darme ese premio me hace mucha ilusión , y pedir perdón a todos los que me siguen y por tiempo y cosas varias no eh podido subir nada pero os lo compensare

Ahora tengo que contestar un test:

Series actuales a las que estas enganchado: El barco y LA ink.
Una ciudad: Paris la ciudad del amor...
Un capricho cumplido: Tener una refles solo queda saber usarla jipi.
Un lugar para enamorarse: Cualquier lugar es bueno .
Un objeto del deseo: Una piso o una casita.
Una isla: maurico o bora bora.

Un diseñador: lois vuitton

Un sabor: la pasta
Una fruta: cerezas
Una cadena de TV: Discovery max
Un complemento: pendientes
Postre favorito: Tarta gijonesa mmmm
La última canción que se te instaló en la cabeza: bailando me paso el día bailando ajaja
Una actriz: Julia Roberts
Un actor: Morgan freeman si dios existe tengo claro que se tiene que parecer a el.
Una revista: Cualquiera de cocina
Un sueño: formar una familia.
Ultimo vicio: los zapatos no puedo parar de comprar...
Lo que me molesta: la falsedad
Blanco o negro: Negro
Tu mayor fobia: las alturas
Tu color favorito: Rosa, Negro
Tu animal:Tengo gato pero... Me gustan los perros
Día de la semana: Sábado
Perfume que estás usando: dior
Tienes las uñas pintadas: no
Última vez que usaste sombras: ayer
Mi pasión: Cocinar
Mi prenda favorita del otoño: bufandas
5 Hábitos extraños: nos e eso tendrías que preguntar a la gente de mi alrededor jeje.

Ahora tengo que dar el premio a 6 blogs.... que difícil..

kisa de : cocinando con kisa
Alberto para que siga así: oigia eta labes
Belen de : la cocina para dos
marian de: las recetas de marian
erruki laurel

QUICHE LORAINE ORIGINAL

2011-12-16T12:44:00.000-08:00

Para 4 a 6 personas . Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 30 min a 250 ºC.

INGREDIENTES:

1 lamina de hojaldre.
3 huevos enteros
30 cl de nata
25 cl de leche
300 gramos de beicon ahumado
150 gramos de queso Emmenthal rallado.
Sal, Pimienta, Nuez Moscada.

ELABORACION:

Precalentar el horno a 250ºC durante 10 min.

Forrar el molde de la tarta con la lamina de hojaldre y pincharla bien por todos los lados para que no suba.

Meter en el horno durante 10 min. para que dore ligeramente.

Cortar el beicon en tiras y saltearlo, una vez salteados repartirlos por la base de la tarta.

En un bol batir los huevos, añadir la nata, la leche, la sal, la pimienta, y la nuez moscada.

Probar esta mezcla ya que es lo que le va a dar sabor.

Verter la mezcla sobre el beicon y a continuación echar el queso por encima.

Meter la quiche en el horno durante 20 min. hasta que este dorada .

TRICICLO PAÑALES

2011-12-13T10:01:00.000-08:00

TRICICLO DE PAÑALES

Un regalo muy original y que gusta mucho , no es para comer pero me gustaría compartirlo con vosotros.

INGREDIENTES:

Pañales yo he cogido 48
cinta de color.
3 baberos.
1 toalla grande.
1 toalla pequeña.
1 biberon.
1 par de patucos.
1 palillos chinos.
alambre.
gomas

ELABORACION:

En un molde de tarta de unos 22 cm superponemos los pañales en circulos asta llegar al centro 16 por rueda.

Se iran superponiendo como en la foto.

Una vez terminado el circulo se ata con la cinta fuerte y quita del molde y se coloca la cinta en el medio.

Una vez que se tengan las 3 ruedas se unen con un palillo chino para que no se muevan al desplazarlo.

Se unen las ruedas con la cinta se ata y se esconde el nudo en una de las ruedas.

Se estira la toalla y se corta un cable d ela misma medida y se va enrollando sobre si misma cuando se llegue al final se sujeta con gomas para que no se suelte.

Se mete el rollo grande de toalla dentro de la primera rueda.

Se dobla como en la foto y se ata en el medio para que no se escape.

Se pone el biberón encima y se pone el babero de decoración como en la foto.

Se rodea el biberon con la toalla y se ata y ene el extremo de la toalla se pone los patucos

Encima de las 3 ruedas se pone la toallita pequeña par que parezca un asiento.

Por ultimo queda montar un peluche encima del triciclo y envolverlo con papel de celofán

ENSALADA DE ARROZ

2011-11-13T06:03:00.000-08:00

Bueno gracias por seguir visitando a pesar de tardar tanto ahora entre entrada y entrada pero ando un poco liada organizando un poco mi vida, siento mucho a foto pero es del verano en vacaciones en un apartamento y era el plato mas bonito que había, pero probarlo es una receta fresquera y ligera . Esta receta la podéis hacer cuando hacéis arroz blanco y os sobra muy poco .

INGREDIENTES ( 2 personas):

1 taza de arroz .
100 gr .jamón york en taquitos.
100 gr. taquitos de queso de bola.
aceitunas negras.
1 bote de guisantes .
1 huevo cocido.
1 puñado de gambas peladas y congeladas.
mayonesa.

ELABORACION:

Se elabora el arroz , en una cacerola se pone un poco de aceite y 2 dientes de ajo y se dora una vez dorado se añade el arroz y se rehoga un poco y a continuación se agrega las 2 tazas de agua , ella sal, se baja el fuego y se deja cocer unos 10 min hasta que casi este todo el agua absorbido y se apaga el fuego con ese mismo calor se terminara de hacer y se secara.

Pasadas 1 hora que este frio el arroz se le quita los dientes de ajo y se añade los guisantes, el jamón , el queso y las aceitunas.

Se saltean las gambas con un poco de sal y se añade al arroz.

Por ultimo se pica el huevo y se añade se revuelve todo y se deja un poco reposar .

Para la presentación se pone un aro ( si no tenéis os sirve una lata ancha que le quitéis las dos tapas ) y se prensa un poco , se desmolda y se pone mayonesa de acompañamiento.

MILHOJAS

2011-09-22T10:53:00.000-07:00

INGREDIENTES:

3 Planchas de hojaldre (ver receta de hojaldre).
crema pastelera( ver receta).
merengue:
5 claras de huevo a temperatura ambient
57 g de azúcar para las claras
228 g azúcar para el almíbar
62 g agua para el almíbar
azúcar glass.

ELABORACIÓN:
Se estira el hojaldre bien fino y se pica mucho para que no suba, si es comprado como el del lydl no hace falta estirarlo pero si picarlo , ponerlo en la bandeja del horno a 180ºC hasta que este bien cocida y se van cociendo las 3 y se dejan enfriar bien.

Mientras se va haciendo el merengue.

Batir las claras en la máquina con el brazo para montar a velocidad media alta hasta que estén esponjosas, añadir los 57 g de azúcar y seguir batiendo hasta que forme picos suaves.

Mientas tanto hacer el almíbar: arrimar al fuego un cazo con el agua y el azúcar y cocer hasta que llegue a 120º C (Punto de bola fuerte: al coger una pizca del líquido con un cuchillo e introduciéndola en agua fría, ésta forma una bola un poco dura, que no se deforma tocándola con los dedos).

En ese punto dejar caer el almíbar en forma de chorrito en el bol de las claras y seguir trabajándolas a velocidad media alta hasta que el merengue se haya enfriado. Esto se sabe al tocar el recipiente con las manos notarlo frío.
Y luego se prepara la crma pastelera.

TRADICIONAL:
Se pone a hervir la leche con la canela y el limón.
se mezcla el huevo con el azúcar y la maizena , cuando hierva la leche se hecha a la mezcla colándolo para quitar los aromas y posibles impurezas.

MICROONDAS:
Mezclar todo en un bol apto para microondas y poner 10 min. a potencia máxima e ir removiéndolo.
Una vez que este todo frio se va montando.
Se ponen todas las planchas unas encima de otras y escuadrarlas hasta que queden iguales.

Se coloca una y se extiende la crema una capa un poco contundente pero no mucha porque añandaria mucho el hojaldre.

Se coloca otra plancha encima y se presiona un poco con una bandeja para estabilizarla así sera mas fácil cortarla una vez montada. Y se retira la crema sobrante.

Se coloca el merengue encima tanto como se quiera en mi casa les gusta el doble del de la foto pero es mas fácil de comer si esta mas baja.

Se pone otra plancha encima y se vuelve a presionar un poco con la bandeja se retira el sobrante.

Se corta en el tamaño que se quiera mas o menos de 9 cm aprox. Para hacerlos hay que usar un cuchillo largo de sierra y ponerlo en diagonal e ir serrando hasta llegar al final y lustrar con azucár glass, se puede decorar con una rallita de canela.

*Como podéis ver en las fotos ami como una planca me menguo mucho y sino desaprovecharía las otras al escuadrarlas lo que hice fue medir todas las planchas a lo largo y dividir entre tres te quedaran dos trocitos pequeños pero no pasa nada se meten en medio y no se nota.
Espero que os animéis.

BIZCOCHO MARMOLEADO

2011-09-21T09:32:00.000-07:00

INGREDIENTES:

200 gr de mantequilla.
4 huevos.
200 gr de azucar.
4 gr. de sal.
200 gr de harina floja.
aroma de vainilla.
30 gr de cacao.

ELABORACION:

Precalienta el horno a 180ºC , colocar una rejilla dentro y untar un molde de 28 cm de mantequilla y harina para que no se agarre.
derretir la mantequilla.
separar las yemas de las claras, añadir el azúcar y la sal a las yemas y mezclar con una cuchara de madera, añadir pequeñas cantidades de harina y mantequilla alternándolas.
Montar las claras a punto de nieve mezclarlas con la masa no hace falta tener cuidado porque la masa es muy pesada.
Repartir la mezcla en dos partes en uno echar el cacao y el otro la vainilla y ir echando una cuchara de cada una en el molde alternándolas para crear el marmoleado.
Hornear durante una hora , comprobar si esta clavando la punta del cuchillo en el centro si sale seca estara listo.

ARROZ CON LECHE

2011-09-09T05:52:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 litros de leche.
200 gr de arroz.
200 gr a 250 gr de azúcar.
agua.
aromas (canela, limón...)
sal.
anís.

ELABORACIÓN:

Se pone en una olla al fuego y se pone agua en el culo con una pizca de sal y los aromas una vez hierva se echa el arroz, mientras se pone los dos litros a calentar y se va añadiendo al arroz , sin dejar de remover, una vez que absorbió la leche se vuelve a echar hasta que este meloso pero no muy pegajoso porque sino la enfriar se espesa.
Una vez que se gastara toda leche se añade un chorro de anís y el azúcar se revuelve y se aparta del fuego se puede echar en cuencos de barro un bol grande de cristal para que no coja sabores, una vez frió se sirve espolvoreado de canela.

RIAÑINOS

2011-09-06T12:51:00.000-07:00

Bueno este es un postre típico de donde yo vivo en Riaño , langreo , Asturias de ay el nombre del postre, se elabora en La Confería Princesa y están realmente bueno os animo a si pasáis por aquí no dudéis en comprarlos.
Esta no es la receta original , solo que yo todo el pasteles de almendra los hago con la misma receta.

INGREDIENTES:

Para unos 40 moldes.

500 gr. de almendra molida
500 gr de azúcar.
6 o 7 huevos.
almendras enteras o mitades para decorar
plancha de hojaldre.
azúcar glass.

ELABORACIÓN:
Se colocan los moldes y se pone la plancha de hojaldre encima se echa harina y se deja reposar un poco, luego con un trocito de masa se le da fuerte para que coja la forma.

Una vez que tenga la forma para cortarlos y no hacernos daño en la mano es mejor poner un paño de cocina encima como se ve en la foto y golpear para separarlos.Se colocan en la bandeja del horno mientras se preparar el relleno.
En un bol se echa la almendra, el azúcar y poco a poco los huevos sin que quede ni muy gordo ni muy liquido eso dependerá del tamaño de los huevos.
Se rellena y se ponen 4 o 5 almendras encima para decorar.
Se mete en el horno a 180ºC durante al menos 40 min mas o menos hasta que cojo un bonito color dorado.

CORDON BLEU

2011-09-01T13:04:00.000-07:00

Esta receta es muy facil, lo probé cuando era yo pequeña en un restaurante que tenia enfrente de la casa de verano de torrevieja , asi que probarlo que os encantara.

INGREDIENTES:

2 filetes de pollo finos.
1 raja de jamon de york.
1 raja de queso del que mas os guste que funda bien.
pan rallado
huevo

ELABORACION:
Salar las pechugas poner encilla de la pechuga la raja de jamon y la de queso tapar con la otra pechuga pasar bien por pan rallado , luego por huevo y freir en abundante aceite a fuego medio y escurrir en papel secante , yo lo suelo acompañar de una enssalada.

CHORIZOS A LA SIDRA

2011-07-05T15:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 riestra de chorizos 6 unidades.
1 botella de sidra asturiana.

ELABORACION:

Tan fácil como abrir la botella echarla en una cacerola poner la riesta de chorizos en ella pincharlos con un cuchillo y tapar y hay dos opciones poner a fuego fuerte hasta que se reduzca a la mitad unos 15 min , o ponerlos al mínimo olvidarse de ellos mientras haces el fuego y preparas una parrilla en la terraza cuando vuelves a acordarte los apagas y cuando la parrilla este lista los prendes calientas y a cortar y comer , esta ultima es como los preparo yo jajaja no dejéis de prepararlos en centros comerciales como carrefour y por hay suelen tener siempre sidra.

FLAN DE CAFE

2011-07-04T11:32:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 l leche.
250 gr de azúcar.
6 a 8 huevos.
4 cucharadas de café soluble.
caramelo

ELABORACIÓN:

Calienta la lecha para diluir el café, mientras bate los huevos y el azúcar y vierte la leche y mezclarlo. Encamisa el molde con caramelo y vierte la mezcla , meter en el horno al baño maría a 160ºC durante aprox. 40 min.

FLAN

2011-07-03T12:13:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 litro de leche.
6 a 8 huevos.
250 gr de azúcar.
caramelo.

ELABORACIÓN:
Se encamisa los moldes con caramelo, se precalienta el horno y mientras se baten los huevos con el azúcar y luego se agrega la leche se va echando en el molde y se cuecen al baño maria a 160ºC durante aprox. 40 min.

ROSQUILLAS CATALANAS

2011-06-05T12:13:00.000-07:00

Bueno esta receta me la enseño Borja un compañero tambien apodado el listo jaja es broma, es una receta muy facil, espero que os gusten.

INGREDIENTES:

Una masa de hojaldre en mi caso comprada.
una masa quebrada tambien la compre.
canela .
huevo.
azucar.

ELABORACION:

Se pone un poco de harina en la mesa y se estira la masa de hojaldre, luego se bate huevo y se pinta , se espolvorea con bastante canela y azucar ya que la masa quebrada comprada no lleva azucar, si es echa caasera no hace falta echarle el azucar. Se estira la masa quebrada y se corta en tiras como se ve en la foto.

Se estira un poco y se da una vuelta y luego se une para formar la rosquilla.

Se van poniendo separadas en la bandeja de horno y se hornea a 180ºC hasta que este dorado, una vez frias se le echa azucar glass

LIMONADA

2011-05-25T11:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:

150 ml de zumo de limón sobre 5 limones pequeños.
500 ml de agua.
5 sobres de sacarina , 5 gr.
rodajas de limón para decorar y hielo.

ELABORACIÓN:

Se hace un zumo con los limones se disuelve en el la sacarina, se añade el agua, hielo a gusto y solo falta decorar y disfrutar.

EMPANADA DE ATUN

2011-05-23T12:41:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Masa de empanada:

500 gr de harina.
100 ml de vino blanco.
100 ml de leche.
100 ml de aceite de oliva.
1 huevo.
1 cucharada sopera rasa de azucar.
1 cuhcaradita de sal.
levadura seca echar segun fabricante.

Relleno:

2 huevos.
1 cebolla.
6 latitas de atun pequeñas de 50gr.
1 bote de tomate pequeño.

ELABORACION:

Poner la harina en un bol, luego los liquidos y los solidos y amasar hasta conseguir una masa homogenea y dejar reposar minimo un hora con un paño .
Mientras reposa se elabora el relleno, se va pochando la cebolla cortada en daditos.
Se cueze los huevos en abundante agua salada durante 5 min y se enfriar.
Una vez se tenga todo listo en un bol se pone la cebolla , el atun escurrido , el tomate y el huevo picadito
Pasado este tiempo se divide la masa en dos y se estira, se rellena se pone la otra parte y se cierra se pincha para que salga el aire.
Y se hornea a 180ºC hasta que este dorado.

YOGURT CASERO

2011-05-09T07:00:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 yogur natural.
1 litro de leche entera , mejor si es fresca.
10 sobres de sacarina.

ELABORACIÓN:
Se baten todos los ingredientes a poder ser mejor del tiempo se echa en los vasos y se coloca en la yogurtera sin que toquen entre ellos, ya que se producirían bolsas de suero se coloca la tapa y se deja 8 a 9 horas , pasadas estas horas tapar y guardar ene l frigorífico al menos 12 horas cuantas mas horas mas cuajado estará el yogurt estos yogures tienen de caducidad 10 días pero seguro que se acabaran antes.

TORTILLA DE PATATA EN SALSA VERDE

2011-05-08T14:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:

680 gr de patata.
6 huevos.
media cebolla.
ajo.
cebolla.
perejil.
colorante.
vino blanco.

ELABORACIÓN:

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en laminas y freir en abundante aceite, cortar la cebolla en trocitos y freírla junto con la patata una vez frita escurrir el aceite.
Batir los huevos y juntarlos con la patata .
Poner un una sartén en el fuego echar un poco de aceite y echar la patata con el huevo a cuajar una vez este hecha darle la vuelta con un plato y ponerla al fuego para que se termine de hacer, una vez este hecha se reserva.
Se corta la cebolla bien picada y el ajo y se pone a pochar una vez pochado se añade una cucharada de harina y se deja dorar un poco para quitar el sabor a harina y engordar un poco la salsa , se añade un chorrito de vino y bastante agua lo suficiente para que cubra la tortilla añadir un puñado de perejil picado y un poco de colorante y dejar cocer unos minutos.
Pasado este tiempo poner la tortilla en la salsa pincharla con un cuchillo para que chupe la salsa y cocer 20 min. una vez echa se corta en cuadraditos y a disfrutar ¡¡

ROSCON DE PASCUA

2011-04-18T12:58:00.000-07:00

Bueno este manjar es típico de Asturias aunque no se realiza en todos los lugares, es muy típico de la cuenca, es el que da la madrina o el padrino para pascua este es pequeño ya os pondré la foto de uno que voy a hacer de 4 pisos se suele decoran con fruta y plumas ya lo viereis os lo pongo este ahora por si lo queréis hacer para pascua esta realmente bueno. INGREDIENTES:

Hojaldre.

almendra molida.

azúcar.

huevos.

merengue.

bolitas para decorar.

ELABORACIÓN:

Se realiza el hojaldre , se estira y se le da de largo lo que se quiera se grande el rosco y de ancho mas o menos una cuarta. Se prepara el relleno siempre es lo mismo de almendra que de azúcar y huevos hasta que se consiga una pasta que se tire bien con la manga se le echa una tira y se cierra se hornea y se prepara el merengue para decorar.

SUSPIROS DE CUDILLERO

2011-04-12T06:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla.
200 gr azúcar.
500 gr de harina.
2 claras de huevo.

ELABORACIÓN:
Se bate la mantequilla en pomada con el azúcar, una vez batido añadir las claras y mezclar no batir y luego ir añadiendo la harina tamizada.
precalentar el horno a 180ºC y ir poniendo las bolitas de la masa separadas y un poco aplastadas , una vez sacadas se rebozan en azúcar.

ENSALADA MIMOSA

2011-04-07T12:25:00.000-07:00

Esta receta la prove en el restaurante Del Rio III. Esta realmente buena.

INGREDIENTES:

Lechuga.
aceitunas.
cebolla .
tacos de queso tierno tipo oscos.
1 huevo duro.
bonito en aceite de oliva.
mayonesa.

ELABORACION:
Cortar la lechuga en tiras y colocarla en el plato, cortar el huevo en 8 y disponerlo sobre la lechuga, abrir el bote de bonito y colocarlo encimas, cortar con una mandolina la cebolla en aros y colocarla y por ultimo poner las aceitunas mejor si son sin hueso y decorar con una manga la mayonesa.

GALLETAS SUIZAS

2011-04-06T11:51:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Para las galletas:

350 gr. Mantequilla.
100 gr. azúcar glass.
400 gr. harina floja.
vainilla.

Para el lemon curd:

80 gr de zumo de limón.
110 gr de azúcar.
2 huevos.
35 gr mantequilla.
20 gr de harina.
la ralladura de un limón.

ELABORACIÓN:

Empezaremos haciendo las pastas , para ello mezclaremos la mantequilla en pomada con el azucar glass y luego la harina , hasta conseguir una masa uniforme y la metemos en la manga y las vamos echando sobre el papel siliconado , las formas las que se quieran pueden ser lágrimas , herraduras, o tipo bastón.
Se hornean a 180 gr hasta que estén doradas.

Mientras se va haciendo el relleno.
Se disuelve la harina en un poco de zumo, si se ve que quedan grumos pasar por un colador.
Se mezclan todos los ingredientes menos la mantequilla y se ponen a cocer hasta que espese sin que hierva, se puede hacer en el microondas. Una vez retirado del fuego añadir la mantequilla y dejar enfriar.
Una vez estén las pastas y la crema fría se le dan vuelta a la mitad de las pastas como se ve en la foto y se rellena con la crema.

Se unen y se bañan con distintos tipos de chocolate así quedan pegadas.

ENSALADA TEMPLADA CON MIEL

2011-04-04T13:56:00.000-07:00

Esta ensalada aunque parece rara esta buenisima se suele servir sobre una canastilla de hojaldre que se hace poniéndolo sobre una flanera grande y llenándola con garbanzos y se cuece se quitan los garbanzos y se va disponiendo la ensalada dentro.
Esta ensalada la comí en el Restaurante La Mas Barata en Oviedo lo recomiendo el servicio y la comida es excelente.

INGREDIENTES:

lechuga.
beicon.
queso de cabra curado.
manzana roja.
pasas sultanas.
nueces.
miel.
agua.

ELABORACIÓN:

Cortar la lechuga en tiras, y ponerla en el plato, mientras cortar las manzanas en rodajas y calentarlas en una sartén con un poco de mantequilla hasta que se caramelicen y ponerlas encima, en la misma sartén dorar el beicon y disponerlo encima y con la sartén aun caliente pasar el queso vuelta y vuelta y poner sobre la lechuga, poner las nueves y las pasas encima.
Para el aliño disolver un poco de miel en agua y verter encima .

SUSPIROS DE LA ABUELA

2011-04-03T12:12:00.000-07:00

INGREDIENTES:

350gr. mantequilla.
200 gr. azúcar.
1 huevo pequeño.
530 gr. de harina floja.

ELABORACIÓN:
Fundir la mantequilla y dejarla de un día para otro.
Al día siguiente se mezcla el azúcar y la mantequilla se añade el huevo y luego la harina sin amasar solo mezclar se pesan bolas de 30 gr y se ponen en la bandeja de horno bien separadas unas de otras y luego se aplastan un poco con la palma de la mano y se meten al horno a 180ºC hasta que estén al sacarlas se echan encima un puñado de azúcar.
Esta receta da para dos tandas.

FIGURAS DE PASCUA

2011-03-27T04:18:00.001-07:00

Hola a tod@s hoy no os traigo ninguna receta, solo os subo una fotos de las figuras de pascua que hizo el maestro pastelero Jaume Urguellés en el curso en el que asisti el otro dia .
Era un curso muy interesante porque te daban bastates ideas, espero que os gusten.

Esto una de las cosas que mas me llamo la atencion que es un huevo enrejado que el le pone el motivo de tous y una joya como se ve que le puso una pulsera.

REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

2011-03-24T13:15:00.001-07:00

INGREDIENTES:

2 huevos o 1 huevo y una clara.
300 gr de gambas congeladas peladas.
300 gr de setas.

ELABORACIÓN:
Se limpian con un trapo húmedo las setas , nunca debajo del grifo porque absorvera mucho agua y se aguarían.
Se pican las setas en tiras, mientras se pone en una sartén un poco de aceite y se pica el ajo y se dora un poco y inmediatamente se echa las setas se dan 2 vueltas y se echan las gambas cuando esta todo bien echo se baten un poco los huevos y se echan todo esto a fuego bien fuerte se dan dos vueltas y se retira para que no se reseque el huevo y quede jugoso.

TARTA DE QUESO FACIL

2011-03-21T13:56:00.000-07:00

Bueno esta receta se la debo a Angeles una maravillosa cocinera de las que cuesta mucho que te diga una receta, porque están todas buenisimas y no fallan.

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas maria.
125 gr de mantequilla.
250 gr de queso.
8 huevos.
1 bote de leche condensada mediano.
la cantidad de el bote de nata.

ELABORACIÓN:
Se trituran las galletas y se funde la mantequilla y se echa en la galleta y se va amasando y luego se pone en el fondo del molde y se aplasta bien.
Se trituran los demás ingredientes y se echa en el molde .
Se mete en el horno 180 ºC unos 30 min aprox.

NOCILLA CASERA

2011-03-10T11:31:00.001-08:00

INGREDIENTES:

50 gr de avellanas tostadas
75 gr de azúcar glass
50 gr de chocolate negro fondant
50 gr de chocolate blanco
100 gr de leche entera .
75 gr de aceite

ELABORACIÓN:
Con un picador potente se triturar las avellanas tostadas junto con el azúcar glass unos 5 min , hasta formar una pasta entonces se añade la leche y se vuelve a triturar.
Mientras tanto fundimos los 2 chocolates con el aceite , cada uno por separado que tienen diferentes puntos de fusión y se agrega a lo anterior y se sigue batiendo.

Yo recomiendo meterlo en la nevera queda una textura mas parecida al de verdad , pero de sabor gana a cualquiera que puedas encontrar en el mercado.

BARRA PREÑA

2011-02-25T12:13:00.000-08:00

Esta receta va dedicada a la que ahora es mi peluquera personal Andrea , que como no quiere que le de dinero pues le tengo que pagar como antiguamente en especias en este caso una barra preña jeje tkm pequeñaja.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

500 gr de harina.

125 ml de aceite o medio vaso de nocilla de aceite.

2 huevos.

1 pizca de sal.

25 gr. de levadura fresca.

1 vaso de agua templada.

PARA EL RELLENO:

3 chorizos en mi caso picante.

250 gr de beicon.

100 gr de panceta ibérica.

3 huevos cocidos.

ELABORACIÓN:

Se tamiza la harina y se pone en un bol y se hace un volcán dentro se pon los huevos , la sal, el aceite y la levadura y poco a poco se va echando el agua , va a sobrar como un dedo vosotros vereis tiene que quedar una masa compacta una vez la masa este echa se da forma de bola y y se taba con paño hasta que doble el volumen , una vez que doble el volumen se divide en 2.
Se estira bien con un rodillo hasta que este fino.
Para el relleno se cuecen los huevos durante 10 min y se pelan y se pican y se echan en un bol. Se pica el chorizo y se pica muy finamente la panceta , esta al estar finita se desace y da mas jugosidad al bollo.

Se va enrollando como en la foto.

Cuando se termina de enrollar los estremos se meten para dentro y se pasa a la bandeja del horno y se pinta con huevo.

Se hornea 180 ºC 35 min más o menos
¿Que os parece? Quereis un cachito.

Conesta receta quiero participar en el concurso de aliter dulcia de comida asturiana

MORCILLA MATACHANA

2011-02-23T07:18:00.000-08:00

Bueno este es un plato tipico de Asturias y de decir que es muy curioso que se llame morcilla de matachana cuando es la morcilla de leon, pero segun se comenta se dice que una carniceria lde Asturias las empezo a traer y a la gente le gustaba mucho y la carniceria se llamaba matachana y me imagino que el boca a boca hizo el resto . Uno le preguntaria valla morcilla mas buena y la otra le diria ye morcilla de matachana y asi surgio el nonbre.
la morcilla se conmope de sangre, grasa de cerdo,, hortelana y sobre todo cebolla, suele ser fresca y se come frita , primero se vacia la tripa y se echa en la sarten y nunca lleva arroz.

INGREDIENTES:

1 morcilla matachana.
patatas.
huevos.

ELABORACION:

Se le quita la tripa y se frien en la sarten sin aceite, mientras se frien las patas y el huevo .
Esta muy bueno o eso dicen porque ami particularmente no me gusta pero he de decir que soy de las pocas.

CENA SAN VALENTIN

2011-02-13T13:09:00.000-08:00

MENU:

CAVA DEL AMOR.
MARISCADA.
SOLOMILLO WELINTON CON PURE DE PATATA TRUFADO.

CAVA DEL AMOR

INGREDIENTES:

5 fresones.
2 cucharadas de azucar.
cava.

ELABORACION:

Triturar las fresas y el azucar, echar un poco de cava y dividimos en las copas luego echasmos un poco mas para que salga la espuma y quede bonito.
Para decorar la copa se moja el borde y luego se pasa por azucar.

SOLOMILLO WELINTON:

INGREDIENTES:

un trozo de solomillo de cerdo.
panceta ibérico.
paté de campaña.
hojaldre.
huevo.

ELABORACION:

Se corta el hojaldre ya estirado en dos , se pone el trozo de solomillo en medio salpimentado y se envuelve en 2 rajas finitas de panceta y una cucharada de paté encima , se cierra bien con hojaldre y se pinta de huevo se pone en la bandeja y se hornea a 220ºC unos 15 min asta que este dorado.

PURÉ DE PATATA TRUFADO

INGREDIENTES:

trufa.
3 patatas.
sal pimienta.
1 yema.

ELABORACIÓN:

Cocer las patas hasta que estén bien cocidas, pelarlas y machacarlas , rallar un poco de trufa, salpimentar y agregar la yema y mezclar bien.
Se puede hacer sin yema pero la textura es muy buena con la yema.

Esta es mi partiipacion a hecho en mi cocina.

SOUFFLE DE QUESO Y BEICON

2011-02-01T14:52:00.000-08:00

INGREDIENTES:

50 gr de mantequilla.
40 gr de harina.
250 ml de leche.
1/2 cucharadita de sal.
una pizca de nuez moscada y pimienta.
4 huevos.
100 gr de queso.
4 lonchas de beicon

ELABORACION:
Hacer un roux con la mantequilla y la harina y dejarolo cocer un poco para que pierda el sabor a harina , ir añadiendo leche , tiene que quedar espero, añadir el beicon en trocitos, la sal , la pimienta y la nuez.
Añadir las yemas de huego fuera del fuego.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con lo anterior y ir añadiendo el queso .
Meter en el horno a 180 ºC durante 20 min.

HOMBRINOS CON JAMON

2011-01-24T10:55:00.000-08:00

Bueno los hombrinos es como se llama en Asturias a los bocartes.

INGREDIENTES:

hombrinos.
harina.
jamón.

ELABORACION:

Se lava muy bien el pescado se sala y se pasa por harina, quitándole el exceso.
Se pone en una sarten abundante aceite, se corta el jamon , cuando el aceite este bien caliente se añade los hombrinos y el jamón una vez hechos se ponen en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

PATATAS 3 SALSAS

2011-01-23T08:43:00.001-08:00

PATATAS AL CABRALES:

INGREDIENTES:

Patatas.
queso de cabrales o azul fuerte.
nata.
sal.
pimienta.

ELABORACIÓN:

Se pelan y se cortan las patatas en cuadrados ni muy grandes ni muy pequeños y se pone a freír en abundante aceite.

Mientras tanto se en un cazo la nata con el queso y se salpimienta y se deja que se deshaga el queso , una vez lista se echa por encima esta salsa se utiliza también para los escalopines al cabrales que si nunca los probasteis os los recomiendo.

NOTA : Para quien no cocozca el queso de cabrales es un queso azul que se elabora en Asturias, a partir de leche de vaca, cabra y obeja ,es caracteritico del concejo de Cabrales y algunals localidades de pellamellea de foram totalmente artesanal.

PATATAS ALI-OLI

Ni que decir tiene que las patatas ali-oli como su nombre indica , antiguamente solo llevaba ajo y aceite emulsionado hoy en dia eso se le fue añadiendo yema lo que se consigue una mayonesa de ajo, mas suave que la receta original pero no por ello menos rica.
Estas patatas son cocidas, aunque en algunos bares no se si por comodidad o porque las hacen fritas.

INGREDIENTES:

Patatas.
aceite.
ajo.
yema
perejil.

ELABORACIÓN:

Se limpian muy bien las patatas para quitarle posibles impurezas y porquerías y se ponen a hervir en abundante agua con mucha sal ya que las patatas coje bastante mal la sal durante 25 a 30 min , se se hace en una olla eléctrica tipo fussioncook con 5 min es suficiente , una vez estén cocidas se escurren y se meten en la nevera.

Mientras se enfría se prepara la salsa se puede hacer de dos métodos el rápido y el original.

En el original se pone un diente de ajo en un baso de la batidora junto con las yemas y el aceite se pone la batidora y se va subiendo poco a poca hacia arriba , una vez lista se agrega el perejil picado.

Método fácil se compra la mayonesa y se raya el diente de ajo se echa el perejil picado y se deja que coja sabor.

Una vez frías las patatas se pelan se parte en trozos grandes se le echa la salsa y listas para comer.

Nota: si se hace la mayonesa ojo con la salmonelosis , hacerla y consumirla no corráis riesgos.

PATATAS BRAVAS

Estas patatas hay un millón de formas de hacerlas yo os pongo como las hago yo .
Un profesor mio me solía decir que no hay recetas malas , tenéis que probar muchas y quedaros con las que mas os guste.

INGREDIENTES:

patatas.
salsa de tomate.
tabasco.

ELABORACIÓN:

Se pelan se cortar y se fríen las patatas en abundante aceite, mientras tanto se pone la salsa de toma en una salsera y se añade el tabasco a gusto del consumidor. Una vez las patatas estén hechas se echa la salsa por encima.

SOPA DE PAN

2011-01-20T05:25:00.000-08:00

Bueno esta es una receta muy muy antigua no se si es asturiana o la existe en otras provincias, esta receta ya la hacia mi bisabuela y a su vez a ella se la hacían , era una receta de aprovechamiento cuando no había casi comida y pasan hambre, lo uno que tenia en leche que les daban las vacas, una barra de pan duro y poco de azúcar , suficiente para hacer esta magnifica sopa energética, que les mantenía calentitos en invierno. Bueno como yo soy joven no me la dieran porque parara hambre, me la daba mi abuela cuando estaba mala y me dolía al tragar y casi tenia ganas de ponerme mala para que me la prepararan , Os animo a que la probéis yo ahora la como como postre, pero quería explicar que realmente antes era plato principal. INGREDIENTES:

1 litro de leche.
pan del día anterior.
azúcar al gusto.

ELABORACIÓN: Se corta el pan en trozos pequeños y se reserva. Se pone a cocer la leche y una vez que hierva se echa el pan y se deja cocer hasta que ablande el pan, una vez que este blando se añade azúcar a gusto y de deja que espese un poco mas y listo para comer.

Este mes Nikë de Cocina con ängel es la anfitriona del HEMC #50, y ha propuesto como tema

Esta es mi contribución a HEMC #50

HUEVOS CON TOMATE

2011-01-18T11:35:00.000-08:00

INGREDIENTES:

6 huevos.
1 bote de tomate triturado de un kilo o 1 kilo de tomate.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
1 pizca de sal.
1 cucharada de azúcar.
aceite.

ELABORACIÓN:

Se pica la cebolla y el ajo y se pocha en el aceite , a continuación se echa el tomate y se cuece durante 20 min y se añade la sal y el azúcar . Se pasa por el pasa puré y se pone donde se valla a servir.
Se ponen los huevos a cocer con sal durante 10 min, se enfría, se pela, se corta por la mitad y se mete en la salsa.

Si se hiciera con tomates naturales se pelarían y se cortarían, se añadiría una vez pochado la cebolla igual que con el de bote.

PAN DE CALATRAVA

2011-01-12T05:50:00.000-08:00

La receta original llevaría pan , pero esta receta la tiene mi güelita desde hace mas de 25 años y nunca le echo pan ella me la paso y yo os la transmito.

INGREDIENTES:

750 ml leche.
1 bote pequeño de leche condensada.
8 cucharadas colmadas de azúcar.
8 huevos.
100 gr de coco o almendra.
caramelo liquido.

ELABORACIÓN:

Mezclar todo . echar el caramelo en el molde , echar la mezcla, ponerle un trozo de papel de aluminio por la parte de arriba y meter en el horno previamente calentado a 180ºC hasta que al meterle una brocheta salga limpia.

BRAZO GITANA

2011-01-03T07:38:00.001-08:00

INGREDIENTES:

Para la plancha:

4 huevos.
1oo gr de harina.
100 gr de azúcar.

Elaboración:
Separa las claras de las yemas. Blanquear las yemas con la mitad del azúcar y reservar.
Montar las claras a punto de nieve , cuando estén casi montadas añadir el azúcar, ya que si lo echáramos al principio dificultaría que nos subieran plenamente las claras, mezclarlo suavemente a las yemas con movimientos envolventes no hace falta que este del todo bien homogénio, Se va echando la harina tamizada y con movimientos envolventes se mezcla bien.
Se mete en una manga pastelera con boquilla fina lisa y se va repartiendo por la bandeja con papel parafinado y se mete al horno a 200 ºC unos minutos hasta que este como en la foto , no mas que sino se conseguiría una galleta en vez de bizcocho.

Para la crema:

2 huevos
500 ml. de leche
125gr. de azúcar.
40 gr de maizena
1 palo de canela en rama.
un trozo de piel de limón sin parte blanca.

Elaboración:

Tradicional:

Se pone a hervir la leche con la canela y el limón.
se mezcla el huevo con el azúcar y la maizena , cuando hierva la leche se hecha a la mezcla colándolo para quitar los aromas y posibles impurezas.

Microondas:

Mezclar todo en un bol apto para microondas y poner 10 min. a potencia máxima e ir removiéndolo.

Para la yema:

200 gramos de azúcar
20 gramos de maicena
90 ml de agua
4 huevos

Elaboración:

Mezclamos en un cazo el agua, la maicena y el azúcar. Una vez bien disuelto, lo mezclamos con los huevos y lo calentamos hasta que espese sin dejar de remover.

Para el merengue:

5 claras de huevo
100 gr de azúcar glass
300 gr de azúcar normal
1 vaso de agua

Elaboración:

Ponemos las claras a temperatura ambiente y con el recipiente libre de grasas, damos potencia media y dejamos que vaya montando, mientras tanto ponemos al fuego los 300 gr de azúcar normal junto al agua y dejamos que forme punto de globo fuerte, como conseguimos esto? a medida que se nos forme el jarabe y alcanzando la temperatura fuerte del hervir si ponemos en su interior una espumadera, la sacamos y soplamos sobre los agujeros se nos formará una pompa de azúcar que tardará en desaparecer, ese es el punto globo fuerte. Yo he calculado el tiempo desde que ha comenzado a hervir, en mi caso 10 min aproximadamente hasta conseguir ese punto. A medio montar ponemos en forma de hilo el azúcar glass y dejamos un par de minutos que se integre bien. Una vez bien integrado vamos añadiendo muy poco a poco y también en hilo el jarabe, dejar montar bien fuerte, dar potencia máxima un par de minutos y retomar de nuevo hasta finalizar con potencia media.

MONTAJE:

Le damos la vuelta a la plancha y separamos la plancha del papel mojamos con un almíbar fino , rellenamos con una fina capa de crema y vamos enrollando en cada vuelta vamos mojando una vez terminamos ponemos la yema, estendemos y decoramos con el merengue.

PASTEL DE CABRACHO

2011-01-01T11:51:00.000-08:00

INGREDIENTES:

200 gr de nata .
200 gr de tomate frito.
4 huevos.
300 gr. de pescado de blanco.
300 gr de gambas.
sal. pimienta.
media cucharadita de pimentón dulce.

ELABORACION:
Cocer el pescado y las gambas y luego desmigarlo y poner en un bol, y pones todos los demás ingredientes en el bol y batir todo , meter en un molde de silicona a 180 ºC unos 30 min asta que salga un cuchillo seco.

CHURROS CON CHOCOLATE

2010-12-29T11:45:00.000-08:00

Hola a todos antes de nada FELIZ NAVIDAD¡¡¡ Y PROSPERO AÑO NUEVO.
Espero que la noche buena la pasarais en felicidad con la gente que mas queráis.
Después de todo , os presento un postre o un desayuno tradicional , por si hay alguien que no sabe y le apetece probar mas fácil no puede ser.
Así lo hace mi güelita y así os lo enseño yo.

INGREDIENTES:

Para los churros

300 gr de harina.
500 ml de agua.
2 pizcas de sal.
azucar.

Para el chocolate:

1 litro de leche.
300 gr de chocolate a la taza ( yo use la herminia).
azúcar al gusto.

Ella lo hace con un vaso de nocilla colmado de harina y lo mismo de agua y por cada vaso una pizca de sal. Yo he pesado las medidas para que sean mas fiables.

ELABORACIÓN:
Bueno es muy fácil , se pone el agua en una cacerola con la sal y se pone a hervir una vez que herve se aparta y se hecha la harina de golpe y se remueve de bien fuerte hasta que se quiten los grumos y la masa no se pegue en las manos.
Una vez esta lista la masa , se pone una sartén con abundante aceite a calentar y se mete la masa en una churrera o en una manga de tela con una boquilla mediana rizada.
Se espolvorea la mesa de harina y se va echando en la mesa y luego se corta con el cuchillo a la medida que se quieran y freír asta que estén dorados , se echa en una fuente y se espolvorea con abundante azúcar.

Con estas cantidades sale esta fuente mas o menos para 4 o 5 personas.

TARTA DE MENBRILLO

2010-12-09T03:18:00.000-08:00

INGREDIENTES:

359 grs de harina
3 cucharaditas de levadura.
150 grs de mantequilla
2 huevos y 2 yemas
100 grs de azúcar
3 cucharas de leche
la ralladura de 1 limón.
500 grs de dulce de menbrillo
3 cucharas de agua.
un chorrito de licor de manzana

ELABORACION:

Mezclar la mantequilla en pomada con el huevo, las yemas y la leche , el azucar .Mezclar la harina con la levadura, y la ralladura de limon he ir añadiendo a la mezcla anterior con una cuchara para no calentar la masa ,formar una bola y meter unas horas en el frigorifico.

Para preparar el relleno , poner el menbrillo en un cazo y aplastarlo con un tenedor agregar el agua y el licor y calentar asta que se forme una pasta.

Una vez pasadas las horas sacar la pasta y dividir en dos parte una mas grande para la base y otra mas pequeña para el engrejado.
Estirar la masa grande y forrar con ella un molde desmoldable, dejar los sobrantes hacia afuera, rellenar con el menbrillo y estirar la otra masa y corata tiras y colocarlas encima en forma de enrejado , pasar el rodillo por encima del molde para cortar todo el sobrante.
Pintar de huevo y meter en el horno de 30 a 40 min durante 180ºC

PLANCHA DE BIZCOCHO

2010-11-29T06:40:00.000-08:00

Estas cantidades son para el tamaño de la bandeja de horno de casa.
Se puede hacer la cantidad que queráis siempre sabiendo que por un huevo son 25 gr de azúcar y 25 gr de harina.
Esta receta es ideal para brazos de gitana, tartas , ponches o canapés saladas quitando el azúcar y agregando una pizca de sal

INGREDIENTES:

3 huevos.
75 gr. de azúcar .
75 gr. de harina.

ELABORACIÓN:
Separa las claras de las yemas. Blanquear las yemas con la mitad del azúcar y reservar.
Montar las claras a punto de nieve , cuando estén casi montadas añadir el azúcar, ya que si lo echáramos al principio dificultaría que nos subieran plenamente las claras, mezclarlo suavemente a las yemas con movimientos envolventes no hace falta que este del todo bien homogénio, Se va echando la harina tamizada y con movimientos envolventes se mezcla bien.
Se mete en una manga pastelera con boquilla fina lisa y se va repartiendo por la bandeja con papel parafinado y se mete al horno a 200 ºC unos minutos hasta que este como en la foto , no mas que sino se conseguiría una galleta en vez de bizcocho.

PIONONO

2010-11-29T05:59:00.000-08:00

Hola a todos este es el primero de los muchos pasteles que voy a ir su subiendo para tenerlas organizadas y daros algunas ideas .

Para 6 piononos necesitáis la crema pastelera hecha con medio litro de leche y una plancha de 3 huevos.

INGREDIENTES:

Crema pastelera
Plancha de bizcocho.
Azúcar glass
canela en polvo.

2010-11-24T11:28:00.000-08:00

Bueno esta receta va dedicada a kisa ya que he utilizado el molde que me regalo, no salen muy grandes salen como los donut que venden los de quitar el gusanillo no se si los conoceréis pero con estos fijo que repetiréis .

INGREDIENTES:

300 gr. de harina de fuerza
200 gr de harina normal
80 gr. de azúcar
5 gr. de sal
20 gr. de leche en polvo
25 gr. de levadura de panadería.
230 gr. de agua templada
huevo
40 gr. de mantequilla
media cucharadita de vainilla
Cobertura de chocolate con leche y negro para rallar.

ELABORACION:
Mezclamos los ingredientes secos,agregamos el agua, el huevo batido, y la vainilla y amasamos durante mas o menos 8 min.
Una vez pasado este tiempo agregar la mantequilla en pomada y amasar hasta que no se pegue en las manos, no agregar harina seguir amasando que poco a poco ira incorporándose la mantequilla una ve la masa no se nos pegue a las manos la dejamos reposar sobre una mesa enharinada y con un paño encima durante aprox. unos 45 min. Asta que doble el volumen.

Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1cm. de espesor. Cortamos con dos corta pastas (yo lo he hecho con un
corta pastas especial para donuts que me regalo kisa) de
diferentes diámetros para forma los donuts. He usado un molde de
flanes medianos y pequeños. Dejamos reposar otros 45 min. en una
bandeja sobre papel de hornear untado en aceite.
Freímos en abundante aceite y un poco de tiempo por cada lado.

MANZANAS ASADAS

2010-11-22T06:55:00.001-08:00

INGREDIENTES:

Manzanas golden son las mejores yo he usado pink lady
sacarina

ELABORACIÓN:
Se quita el rabo y la parte de abajo se lava y se pone en un recipiente acto para el micro se le echa 1 sobre de sacarina en el hueco del rabo a cada una y meter a potencia máxima durante 15 min.
Si se quiere hacer 1 se parte en cuatro se le quita el corazón y se le echa la sacarina por arriba se mete a potencia máxima durante 5 min. y listo.

CAPUCHINO CASERO

2010-11-22T04:06:00.001-08:00

Bueno esto es una entre las muchas cosas que le regale a mi aig de este año , espero que lo aprecies mas que el esta muy bueno .

INGREDIENTES:

1 1/2 Taza de chocolate en polvo yo use nesquik pero podéis ponerle cualquiera.
1 taza de leche en polvo.
3/4 De taza de café instantáneo lo podéis poner descafeinado si queréis.
1 taza de azúcar.
1/2 cucharadita de canela
1/4 de nuez moscada.

La receta original es de el blog comoju ver aqui.
Yo le añadí mas azúcar para n tenerle que echar nada mas una vez echo y mas cacao porque me gusta mas.

ELABORACIÓN:

Juntar todo y meterlo en un bote hermético . yo lo pase todo por la tmx ya que quería que se igualarán las texturas

MI PRIMER PREMIO

2010-11-17T07:56:00.001-08:00

Bueno tengo que deciros que me hace muchisima ilusión que me den este premio y es todo gracias a dulce de : LA PASTELERIA EN CASA por otorgarmelo y gracias a todos por seguir leyendome a diaro aunque no suba muchas cosas de verdad gracias a todos. Porque sin todos esto que tengo ahora solo seria un sueno un beso enorme a tod@s.

Las condiciones para recibir este premio son:
Agradecer quien te lo envía con un link a su blog
Escribir un post sobre el premio
Entregarlo a 10 blogs que consideremos merecedores
Colocar un enlace de cada blog premiado
Avisar a los elegidos de la distinción otorgada.

Mis 10 seleccionados son:

ENSALADA CESAR A MI MANERA

2010-11-14T11:14:00.001-08:00

INGREDIENTES:

mezcla de lechugas.
zanahoria rallada de bote que esta mas tierna.
pechuga de pollo.
queso manchego.
cebolleta.

Para la salsa:

1 lata de anchoas pequeña .
unas gotas de vinagre de modena.
queso manchego.
1/2 diente de ajo.
mayonesa.

ELABORACIÓN:

Se pone la lechuga en los platos y se le va agregando la zanahoria por encima y se coje la cuña de queso y con pelador se va haciendo laminas, seguidamente se pica la cebolleta y se reparte.

Se ponen a la plancha los filetes yo en este caso le eche sal y hierbas provenzales para darle un gusto mas aromatico , una vez echas se cortan en tiras y se ponen en los platos.

Para hacer la salsa se trituran las anchoas, con el ajo, el vinagre y el queso y se añade la mayonesa, esta también se puede hacer casera ya la publicare en otro momento si alguien la quiere hacer se hace con un huevo , una yema unas gotas de limón una pizca de sal y un poquito de vinagre y un chorro de aceite se pone la batidora en el fondo y se va subiendo lentamente y listo

TABLA DE EQUIVALENCIAS

2010-11-10T00:56:00.000-08:00

La he encontrado en el blog de ayna no dejéis de visitarlo esta genial, lo describí hace bien poco pero es super interesante y me llamo mucho la atención esta tabla ya que yo tenia una de onzas y libras pero nunca esta y creo que me va a servir de mucha ayuda ya que tengo un libro de cocina de mi madre de maria luisa que esta todo en tazas . Espero que os sea de tanta ayuda como a mi .

MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS:
-1 onza ---------------------------------------------30,5 grs.
-1 libra ---------------------------------------------490 grs.
¿CUÁNTO PESA?
-Un huevo pequeño------------------------------------- 50 grs.
-Un huevo mediano --------------------------------55 / 60 grs.
-Un huevo grande ---------------------------------+ de 65 grs.
-Una nuez de mantequilla ------------------------------30 grs.
-Una manzana -----------------------------------------150 grs.
-Una rebanada de pan ----------------------------------30 gsr.

¿QUÉ CONTIENE?
-Una cucharada (sopera) de azúcar ----------------30 / 35 grs.
-Una cucharada (sopera) de harina---------------- 15 / 20 grs.
-Una cucharada (sopera) de aceite de oliva ------------14 grs.
-Una cucharada (sopera) de arroz -----------------20 / 25 grs.
-Una cucharada (sopera) de café molido -----------15 / 18 grs.
-Una cucharada (sopera) de mantequilla ---25 grs. 25 / 30 grs.
-Una cucharada (sopera) de miel------------------ 25 / 30 grs.
-Un vaso de agua------------------------------ 200 mililitros.
-Un vaso de vino------------------------------ 100 mililitros.
-Una copa de coñac------------------------ 40 / 50 mililitros.
-Una taza de té-------------------------------- 150 mililitros.
-Un tazón grande------------------------------- 400 mililitros.
-Un cucharón de servir------------------------- 250 mililitros.
-Una cucharada rasa -----------------------------15 mililitros.
-Una cucharadita rasa ----------------------------5 mililitros.
-1 taza de harina ------------------------------------100 grs.
-1 cucharada de harina -------------------------------- 25 gsr.
-1 taza de mantequilla-------------------------------- 200 grs.
-1 taza de azúcar granulada--------------------------- 190 grs.
-1 taza de azúcar en polvo -----------------------------80 gsr.
-1 taza de maicena--------------------------------------125grs.
-Una taza de galletas molida---------------------------100 grs.
-4 tazas de líquido ------------------------------------1 litro
-2 tazas de líquido---------------------------------- 1/2 litro
-1 taza de líquido------------------------------------1/4 litro
1 taza -------------------------------------------16 cucharadas

EN LIQUIDOS:
-½ taza ----------------------------------------100 cc aprox .
-1 taza ----------------------------------------200 cc aprox .
-2 tazas--------------------------------------- 400 cc aprox .
-5 tazas---------------------------------------------- 1 litro.
-1 vaso de agua----------------------------------------- 200 ml
-1 vaso de vino -----------------------------------------100 ml
-1 cucharón ---------------------------------------------260 ml
1 cucharada ----------------------------------------------15 ml
-1 copa de coñac-------------------------------------- 40-50 ml
-1 taza de té------------------------------------------- 150 ml

CUANDO EN UNA RECETA DICE:
-Tazón --------------------------------------1 taza de desayuno
-Taza---------------------------------------1 taza de las de té
-Tacita-----------------------------------1 taza de las de café
-Cucharada --------------------------1 cucharada de las soperas
-Cucharadita ----------------------1 cucharada de las de postre
-Cucharadita de moca--1 cucharadita de las utilizadas para el café
-Vaso -------------------------------------1 vaso de los de agua
-Vasito----------------------------------- 1 vaso de los de vino

EQUIVALENCIAS DE CAPACIDAD:
-1 tazón o taza de desayuno--250 mililitros =¼ de litro=2decilitros y ½
-1 taza de las de té---------------150 mililitros = 1 decilitro y ½
-1 taza de las de café-----------------100 mililitros = 1 decilitro
-1 vaso de los de agua--------------- 200 mililitros = 2 decilitros
-1 vaso de los de vino ----------------100 mililitros = 1 decilitro
-8 cucharadas soperas -----------------100 mililitros = 1 decilitro
-1 copita o vaso de lico--50 mililitros = ½ decilitro=4 cucharadas soperas

UNA TAZA DE LAS DE TÉ DE ……………………:
-Agua ---------------------------------------------1 decilitro y ½
-Arroz ----------------------------------------------------150 grs
-Azúcar ---------------------------------------------------150 gsr
-Harina ---------------------------------------------------120 grs
-Pan rallado ----------------------------------------------100 grs
-Queso rallado --------------------------------------------100 grs

UNA TAZA DE LAS DE CAFÉ DE………….:
-Agua ---------------------------------100 mililitros = 1decilitro
-Arroz-----------------------------------------------------75 grs
-Azúcar----------------------------------------------------75 grs
-Harina----------------------------------------------------60 grs
-Pan rallado ----------------------------------------------50 grs
-Queso rallado--------------------------------------------100 grs

PESOS Y EQUIVALENCIAS VARIAS: DE UNA TAZA EN GRAMOS:
-Arroz----------------------------------------------------200 grs
-Fresas picadas-------------------------------------------170 grs
-Manzanas picadas-----------------------------------------125 grs
-Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas --150 grs
-Galletitas molidas --------------------------------------100 grs
-Nueces molidas--------------------------------------------80 grs
-Nueces en trozos-----------------------------------------100 grs
-Pan rallado ---------------------------------------------100 grs
-Pasas de uva---------------------------------------------160 grs
-Pulpa de membrillo --------------------------------------220 grs
-Pulpa de tomate------------------------------------------180 grs
-Maicena o sémola ----------------------------------------130 grs
-Chocolate en polvo --------------------------------------100 grs
-Coco rallado----------------------------------------------80 grs
-Cacao en polvo ------------------------------------------140 grs

UNA CUCHARADA SOPERA RASA DE……… EN GRAMOS:
-Aceite ---------------------------------------------------15 gsr
-Agua------------------------------------------------------16 grs
-Arroz ----------------------------------------------------20 grs
-Azúcar----------------------------------------------------20 gsr
-Azúcar glass ---------------------------------------------15 grs
-Café ------------------------------------------------------18grs
-Fecula----------------------------------------------------12 grs
-Harina ---------------------------------------------------15 grs
Leche------------------------------------------------------17 grs
-Levadura -------------------------------------------------10 gsr
-Mantequilla ----------------------------------------------15 grs
-Mermelada ------------------------------------------------20 gsr
-Miel -----------------------------------------------------10 gsr
-Nata líquida----------------------------------------------20 grs
-Pan rallado ----------------------------------------------15 grs
-Perejil o cualquier otra hierba picada ------------------10 grs
-Queso rallado --------------------------------------------15 grs
-Sal ------------------------------------------------------15 grs

UN TAZÓN O TAZA DE DESAYUNO DE………:
-Agua--------------250 mililitros = ¼ de litro = 2 decilitros y ½
-Arroz ---------------------------------------------------240 grs
-Azúcar --------------------------------------------------240 grs
-Harina --------------------------------------------------180 grs
-Pan rallado ---------------------------------------------150 grs
-Queso rallado -------------------------------------------150 grs

ACEITE:
-1 litro de aceite ---------------------------------------5 tazas
-1 taza de aceite ------------------------------------90 a 200 cc
-1 cucharada de aceite---------------------------------14 a 16 cc
-1 cucharadita de aceite---------------------------------4 a 5 cc
-1 taza----------------------------------------15 Ó 16 cucharadas

HARINA:
-1 kilo de harina ----------------------------8 y 1/2 tazas aprox
-1 taza de harina ----------------------------120 a 130 grs aprox
-1 cucharada rasa harina------------------------------10 gr aprox
-1 cucharada colmada de harina -----------------------20 gr aprox
-1 cucharadita rasa de harina -------------------------3 gr aprox
-1 taza de maicena ----------------------------------------100 gr

AZUCAR:
-1 kilo de azúcar --------------------------------- 5 tazas aprox
-1 taza de azúcar -----------------------------190 a 200 gr aprox
-1 taza de azúcar negra ----------------------------------160 grs
-1 taza azúcar impalpable ---------------------120 a 130 gr aprox
-1 cucharada rasa -------------------------------11 a 13 gr aprox
-1 cucharada colmada ---------------------------------26 a 28 gsr
-1 cucharadita rasa------------------------------------ 3 a 4 grs

MANTEQUILLA:
-1 taza --------------------------------------------190 a 200 grs
-1 cucharada rasa ------------------------------------10 a 15 grs
-1 cucharadita rasa ------------------------------------6 a 8 grs
-1 cucharada colmada ---------------------------------40 a 45 grs
-1 taza a temperatura ambiente ------------1 y 1/2 taza derretida
-Una nuez de mantequilla-----------------------------------30 grs

VARIOS:
-Cucharada --------------------------------------1 cuchara sopera
-Cucharadita -------------------------------------1 cuchara de té
-1 taza de claras ---------------------------------------6 claras
-1 taza de arroz blanco ----------------------------------180 grs
-1 cucharada de miel -----------------------------------25-30 grs
-Una rebanada de pan --------------------------------------30 grs
-Una cucharada de café molido --------------------------15 -18grs
-1 cucharada de levadura seca -----------25 gr de levadura fresca
-6 cucharadas equivalen a --------------1/2 taza de té de 200 grs
-1 cucharada sopera al ras -------------------------25 gr de miel
-1 cuchara sopera medida al ras -------------20 grs de sal gruesa
-1 cuchara sopera medida al ras -----------------15 grs de aceite
-1 cuchara sopera medida al ras---------- 10 grs de queso rallado
-3 cucharaditas equivalen a --------------------------1 cucharada
-4 hojas de gelatina ---------1 sobre de 7grs de gelatina en polvo
-1 diente de ajo-------------------------------------------- 5 grs
-1 avellana de mantequilla ----------------------------------5 grs
-1 docena de olivas o aceitunas---------------------------- 50 grs
-1 nuez de mantequilla -------------------------------------10 grs
-1 cebolla mediana----------------------------------------- 75 grs
-1 cucharada de café de mantequilla -------------------------6 grs
-1 limón mediano -------------------------------------75 - 100 grs
-1 manzana o 1 pera medianas ------------------------100 - 150 grs
-1 patata mediana -------------------------------------150-200 grs
-1 tomate mediano------------------------------------------100 grs
-1 zanahoria mediana --------------------------------------100 grs
-1 loncha de jamón serrano ---------------------------------40 grs
-1 loncha de jamón de cocido --------------------------40 - 50 grs
-1 loncha o filete de queso ---------------------------30 - 40 grs
-1 rebanada de pan tostado ---------------------------------15 grs
-1 rebanada de pan normal---------------------------------- 20 grs
1 terrón de azúcar --------------------------------------5 - 7 grs

VARIOS:
-1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = ---------------------450 - 480 grs
-1 Onza = ------------------------------------------28, 5 - 30 grs

UN HUEVO:
-Pequeño ---------------------------------------------------50 grs
-Mediano ------------------------------------------------55-60 grs
-Grande -----------------------------------------------+ de 65 grs

PARA TENER EN CUENTA:
-1 cucharada equivale ---------------------------a 10 gr de aceite
-1 cucharadita------------------------------------ 4 grs de aceite
-1 vaso de vino-----------------------------------150 ml de aceite
-1 vasito de licor --------------------------------20 ml de aceite

¿CUANTO HAY QUE SERVIR?:
-Guarnición de papas --------------------------------------250 grs
-Legumbres frescas ----------------------------------------200 grs
-Ensalada verde------------------------------------------- 100 grs
-Carne con hueso ------------------------------------------250 grs
-Carne sin hueso------------------------------------------ 150 grs
-Pescado entero -------------------------------------------250 grs
-Filete ---------------------------------------------------150 grs
-Queso -----------------------------------------------------80 grs
-spaghetti s------------------------------------------------80 grs
-Arroz----------------------------------------------------- 40 grs

TEMPERATURA DEL HORNO: EQUIVALENCIA DE NÚMEROS A GRADOS:
-1 = ------------------------------------------------------150º C
-2 = ------------------------------------------------------160º C
-3 = ------------------------------------------------------180º C
-4 =------------------------------------------------------ 200º C
-5 =------------------------------------------------------ 220º C
-6 = ------------------------------------------------------240º C
-7 =------------------------------------------------------ 260º C
-8 =------------------------------------------------------ 280º C
-9 =-------------------------------------------------------300º C
-10 = -----------------------------------------------------320º C

LA TEMPERATURA DEL HORNO:
-De 100 a 120º:Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene su color. Merengues, soufflés, mousses, etc.
-De 120 a 150º :Horno a temperatura suave-moderada. Después de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo pálido. Bizcochos genovesa y otros bizcochos esponjosos, y masas quebradas.
-De 150 a 200º :Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en pocos segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petits choux.
-De 200 a 250º :Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrón claro. Pasta quebrada, y tartas de masa compactas.
-De 250 a 300º :Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrón oscuro y ennegrece. Masas de levadura (para brioches, suizos.), y hojaldre.

LLEGO MI AIG

2010-11-09T06:46:00.000-08:00

Bueno después de mi desilusión con mi aig ya que el regalo no fue de su agrado , llego el día que tanto espera .
llego un paquete de madrid de una ahora amiga blogera olga de el blog: cocinando con kisa. no dejeis de visitarlo merece la pena
me a encantado porque no tengo ninguno de los cortadores que me ha mandado ay uno que me encanta en especial y es el de hacer donut os pongo una foto de mi maravilloso regalo.

2010-11-02T15:27:00.000-07:00

Bueno escribo esta entrada para que sepáis que no me olvidos de vosotros , es que ando un poco liada con el regalo de mi amig@ invisible que espero que le guste y le haga tanta ilusión como empeño le pongo yo un beso no tardare en publicar unas ricas recetas gracias por la espera

SUSPIROS DE PAJARES

2010-10-25T14:05:00.001-07:00

INGREDIENTES:

1 yema.
500 gr de harina.
410 gr de mantequilla
125 gr de azucar glass
1 yema de huevo
un poco de azúcar glass para espolvorea

ELABORACION:
Se mezclan todos los ingredientes, se estira se corta y se pone en una bandeja de horno a 180 ºC a 15 min

ESPAGUETIS AL AJILLO CON GAMBAS

2010-10-19T13:20:00.001-07:00

INGREDIENTES:

3 dientes de ajo.
1 guindilla de cayena
un chorrito de aceite .
gambas peladas.
perejil.
un chorrito de vino blanco.
espaguetis.

ELABORACION:
Poner a cocer los espaguetis según el fabricante , una vez hechos escurrir y añadir aceite para que no sequen.
En una sarten poner un chorro de aceite y poner a dorar los ajos laminados y la guindilla corta finita, una vez dorados añadir las gambas y saltearlas, añadir el vino y dejar reducir , echar el perejil y los espaguetis y dar unas vueltas y listo para chuparse los dedos

BOLLINOS PREÑAOS

2010-10-18T13:29:00.000-07:00

Bueno otra recetina asturiana

INGREDIENTES:

500 Ggde harina fuerte de venta en el mercadona entre otros.
1 pizca y media de sal.
1/2 de pimienta.
3 cucharadas de aceite de oliva.
250 ml de agua.
25 gr de levadura de panadería.
chorizo , queso ...

ELABORACION:

amasar todos los ingredientes , hacer una bola y dejar reposar durante 45 min, hasta que doble su volumen una vez doble el volumen, quitar todo el gas volviendo a amasar y dividir en porciones de 50 gr estirar y meter el relleno bien sea chorizo , queso o jamón , poner en la bandeja de horno y dejar reposar una vez reposado meter en el horno a 200 ºC hasta que esténehcos

FRIXUELOS

2010-10-17T06:20:00.000-07:00

Esta receta que puedo decir de ella además de que están buenísimos, por si hay gente que no la conozca es una receta típica asturiana se suele hacer en carnaval y en invierno en general .
Recetas hay miles pero como esta ninguna que es la que hace mi güelita, ella dice que los que están mas buenos son los de cangas de onis y eso que no es de allí pero se ve que al criarse allí eso tira. Según ella los de verdad no llevan azúcar en la masa solo por fuera, también tengo que decir que ella los hace a ojo pero como mi ojo y su ojo no es el mismo le tuve que ir contando las cucharadas que ponía de todo y luego pesarlo para tener una receta como dios manda. Bueno espero que os gusten.

INGREDIENTES:

1 litro de leche.
3 huevos xl si son normales 4
Media copa de anís 50 gr.
500 gr de harina.
125 ml de agua.
1 pizca de sal.

ELABORACION:
Poner en un bol el agua y la pizca de sal y remover , añadir la leche , el anís y la harina y remover bien para quitar los grumos también nos podemos ayudar de la batidora . por ultimo batir los huevos e incorporarlo a la masa anterior.
Una vez echa se dejaría reposar una ora mas o menos tampoco pasaría nada si se hicieran al momento , simplemente con el tiempo la harina va cogiendo consistencia.
Pasado este tiempo se pone un cazo que no pegue en el fuego fuerte untado en aceite una vez que este bien caliente se echa una garzilla que es lo mismo un cazo en al sarten y se mueve la muñeca para repartirlo todo , cuando este por un lado se le da la vuelta.
Y cuando este por los dos lados se echa sobre un plato con azúcar como se muestra en la foto, y se vuelve a espolvorear de azúcar para poner encima el siguiente asi hasta acabar con todo el bol.
Se pueden rellenar de crema pastelera o arroz con leche , comerse calientes o fríos eso como os gusten mas

Esta es la textura idónea ni muy gorda ni muy finita.

AMIGO INVISIBLE

2010-10-12T12:44:00.001-07:00

Esta imagen esta creada por :

http://www.ilustradorainfantil.com/

Bueno este año por primera vez participo en el amigo invisible gastronomico una fantastica propuesta de bea de EL RINCON DE BEA , tengo un lio pero estoy segura que ella me lo solucionara todo.

Bueno ahora ya le digo a mi amigo invisible como soy:
bueno soy una persona que me todo lo que sea una sorpresa me va a hacer una gran ilusion.
Bueno digo las cosas que me gustan me encan el sello de galletas para poner made in house es super original y no lo tengo porque no consigo encontralo sin pedirlo por internet.
tambien me encantan los cortadores de pastas que se puede poner letras o simplemente los cortares que van de mayor a menor en una caja me gustan .
Tambien me en cantan las boquillas que vienen en caja para mangas grandes son super practicas.
Bueno de moldes estoy servida que tengo asta repetidos y ya no se donde meterlos .
Bueno todo regalo que valla con amor y original me encantara un beso a tod@s

GALLETAS DE MANGA

2010-09-29T12:05:00.001-07:00

INGREDIENTES:

250gr. de harina.
125 gr de mantequilla.
125 gr de azucar.
40 ml de leche.
1 yema .
1 pizca de sal.

ELABORACIÓN:

Se mezcla todo hasta que se consiga una pasta homogenea y se mete en la manga y se le da la forma que se quiera en este caso he echo de flor con mermelada y en forma de lágrima que se suele bañar de chocolate la punta.

Si se desean de mermelada con el dedo mojado en harina se rellana de mermelada y se meten a hornear a 180ºC durante 15 min. y listas para desayunar o merendar riquisimas

MEJILLONES EN SALSA VERDE

2010-09-24T12:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:

mejillones.
1 trozo cebolla.
2 dientes de ajo.
un chorrito vino blanco.
agua.
2 cucharadas de harina.
perejil.
un poco de colorante.

ELABORACIÓN:
En una olla poner los mejillones con un baso de agua con sal, cuando abran se apartan ,picar bien la cebolla y el ajo y pochar en una cacerola una vez pochado se agrega la harina y se revuelve bien y se deja cocer un poco para que se quite el sabor a harina y seguidamente se añade el vino, y el agua de cocer los mejillones colarlo para evitar posibles cascaras y añadir un poco mas de agua , salar al gusto , dejar cocer añadir el colorante y por ultimo un puñado de perejil, y añadir los mejillones medio minutó para que cojan sabor pero no resequen.

TARTA DE QUESO AL MICROONDAS

2010-09-17T12:49:00.000-07:00

Esta receta se puede hacer con base o sin ella pero con esta base queda muy rica.

INGREDIENTES:

500ml de nata.
2 tarrinas de queso philadelphia, o similar.
1 vaso de azúcar(el vaso de 250 ml , el de nocilla).
1 vaso de leche.
2 sobres de cuajada.
mermelada al gusto de cada una mejor una un poco ácida.
1 paquete de galletas maría .
170 gr. de mantequilla.

ELABORACIÓN:
Se trituran las galletas y se derrite la mantequilla y se mezcla con las galletas y se aplasta hasta adaptarlo al molde.
Se coje un bol acto para microondas y se echa el queso el azucar y se bate se va añadiendo la nata y la leche y finalmente la cuajada.
Se mete al micro a potencia máxima durante 5 min, se saca y se revuelve bien y se vuelve a meter 4 minutos mas a potencia máxima.
Pasados estos minutos se vuelta sobre la galleta y se mete a la nevera cuando este fría se pone la mermelada y listo para comer.

HOJALDRE

2010-09-13T13:17:00.001-07:00

INGREDIENTES :

250 gr de harina.
1 cuchara de mantequilla.
1 vasi de agua con sal.
250 gr de margarina de pingüino rojo o mantequilla.

ELABORACIÓN:
Se pone en un bol la harina y la cucharada de mantequilla y se va añadiendo agua hasta conseguir una masa homogenia y suave, entonces se amasa bien. una vez este amasado se deja reposar un poco y se estira en forma de cruz y se mete en medio la margarina y se cierra como se observa en las imagenes de abajo.

Una vez este metida la margarina se estira y se da 1 vuelta simple como se muestra a continuación.

Seguidamente se da otra vuelta doble.

Se deja reposar un cacho y se da otra vuelta doble y otra simple y esta listo para utilizar .
Un consejo es no utilizarlo recién echo porque puede estar muy blando es mejor dejarlo media ora en la nevera antes de su utilizacion.

SORBETE DE LIMON

2010-09-10T08:59:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 Limones grandes o 3 pequeños
3 cucharadas de leche condensada.
2 huevos .
1 cucharada de azucar.

ELABORACION:
Se corta el culo del limon y se saca la parte de dentro, y se exprime la pulpa.
Se separan las claras de las yemas. se baten las yemas con el azucar y la leche condensada hasta que espume y se añade el zumo de limon y por ultimo se baten las claras y se mezcla con lo anterior y se rellenan los limones.

EMPANADA DE JAMON YORK Y QUESITOS

2010-09-01T06:28:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Hojaldre.
5 lonchas de paletilla de jamon york
12 quesitos
200 ml de nata.
2 huevos

ELABORACION :
Estender la masa de hojaldre y dejarla finita se forra el molde y se deja el sobrante sin cortar. se tapa con jamon de york y se repartne los quesitos, se baten los huevos y la nata y se cubre como en la foto , tiene que sobrar un poquito. Se tapa con el resto del hojaldre y se le pasa el rodillo, se pinta con huevo se decora y se mete a 220 ºC durante 15 min mas o menos.

SALPICON DE MARISCO

2010-08-31T12:42:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 latas de mejillones cocidos al natural.
7 palitos de cangrejo.
1 pata de pulpo cocido.
200 gr de gambas peladas.
1 trozo de pimiento verde.
1 lata pequeña de pimientos rojos.
1 cebolla pequeña.
1 huevo cocido.
lechuga.
aceite
vinagre.
sal.

ELANBORACION:
Se cuecen las gambas , peladas y se dejan enfriar, una vez frias se añade al bol, se corta el pulpo en rajas y se añade al bol junto con los mejillones y los palitos troceados. trocear bien los pimientos la cebolla el huevo y la lechuga y añadirlo al bol.
Poner en un vaso 8 cuñaradas de vinagre y 16 cucharadas de aceite y un poco de sal y batir y añadir al bol . Repartir en copas y poner una gamba de adorno en la copa y listo para comer bien frio lo mejor pal veranito

HIGADO ENCEBOLLADO

2010-08-29T14:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 tarrinas medianas de higado mas o menos 500 gr.
4 cebollas.
2 dientes de ajo.
sal.
pimenton picante.

ELABORACION:
Trocear el higado salarlo y echarle ajo picado, y dorarlo en aceite y luego se añade la cebolla picada y se pocha cuando este desecha se añade pimenton .

ARBELLINOS CON JAMON

2010-08-14T12:33:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500 gr de albellos.
1 paquete de jamon en tacos.
3 patatas medianas.
agua .
sal.
avecrem.

ELABORACION:
Se cortan las patas , se pelan los arbejos y se laban y se echa todo en la olla durante 10 min.
Estos son los grandiosos que salieron de la huerta de mi güelu.

FABADA ASTURIANA

2010-08-14T06:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500 gr de fabes de la granja.
2 chorizos.
1 morcilla.
1 trozo de tocino.
1 trozo de costilla de cerdo.
agua. sal.
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de pimenton.

ELABORACIÓN:
Se ponen a remojo les fabes durante 24 oras , se añade el compango ( tocino , chorizo y demás... osea la chicha de el plato.) y se cubre con agua y se cierra la olla en mi caso eléctrica pero valdría las de presión durante 15 min y listo para mojar pan.

TORTOS CON PICADILLO Y HUEVIN

2010-08-07T12:08:00.000-07:00

Esta receta es tipica asturiana , como no, muy calorica , esta receta es muy facil solo hace falta tener buena materia prima , un buen picadillo que pique un poco,para quien no lo sepa el picadillo es como el relleno de chorizo muy picado , con mas grasa y mas pimenton, pero si no se tiene se podria hacer con chorizo.
Los tortos se hacian antes mucho porque se plantaba maiz y lo molian y hacian muchas cosas sobre todo tortos los comian para desayunar con leche o como si fuera pan para acompañar las comidas.
La receta original es solo con harina de maiz pero a mime gusta esta y sabe a maiz bastante.

INGREDIENTES:

2 vasos de harina de maiz.
1/2 vaso de harina de trigo.
1 vaso de agua templada salada.
picadillo .
huevos.

ELABORACION:
Se mezclan las dos harina sy se va añadiendo agua asta que forme vola y se despeque de las paredes, ni muy blanda ni muy dura. se envuelve en un paño humedo y se deja reposar una hora , tambien se puede hacer de un dia para otro.

Se huemedece un paño y se pone una bola del tamaño del puño.
Se va estirando con el paño por encima para que no se pegue al rodillo . Se frie en aceite..
Se va friendo el picadillo y luego se frie el huevo en el haceite del picadillo para que de saborcillo

2010-07-28T11:38:00.000-07:00

Bueno os tengo un poco abandonados a todos pero bueno por un tiempo el blog esta parado ya que empecé a trabajar y no tengo tanto tiempo , así que nos vemos en septiembre besos a tod@s

ENSALADA DE TULIPANES

2010-07-13T10:45:00.001-07:00

INGREDIENTES:

1 paquete de pasta de tulipanes.
1 raja gordita de jamon de york.
2 rajas gorditas de queso de barra.
1 lata de atun.
1 lata guisantes.
1 huevo.
mayonesa.

ELABORACION:

Como podéis ver hoy no cocine yo ya que deje la cocina en buenas manos. Bueno para esta receta solo hay que cocer la pasta y el huevo unos 8 min. y escurrir y echar un chorro de agua para enfriar, cortar el jamón y el queso en tacos y lavar los guisantes se juntan todos los ingredientes picados y se añade la mayonesa que se desee.

HUEVOS A LA MIMOSA

2010-07-13T05:52:00.000-07:00

Bueno después de casi una semana sin subir nada ya que no estaba en casa, os dejo esta receta de huevos que esta muy bueno ideal para poner de picoteo.

INGREDIENTES:

4 huevos.
1 lata de bonito.
mayonesa,

ELABORACIÓN:

Se cuecen los huevos en agua y sal durante 10 min, ay que ir moviéndolos para que la yema quede en el centro . Una vez cocidos se echa agua para enfriar y ayudar a que pelen bien y se pelan y se parten a la mitad y se quita la yema.

Se tritura la yema se añade el bonito y la mayonesa y se rellenan los huevos. Se le puede poner por encima una tirita de pimiento rojo para decorar.

SOPA DE POLLO

2010-07-08T13:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 esqueleto de pollo.
1 ala de pollo.
1 zanahoria grande.
1 cebolla.
un trozo de puerro.
1 trozo de pimiento rojo.
1 diente de ajo.
avecrem.
colorante.
fideos entrefinos.
1 huevo

ELABORACIÓN:
Se ponen todos los ingredientes menos los fideos en una olla , en mi caso es eléctrica y con cinco minutos vale en una olla a presión seria unos 15 min asta que la zanahoria y el pollo este echo.
Una vez este todo cocido se pasa por el pasapure y se pone a cocer se echa los fideos que se quiera dependiendo de lo espeso que se quiera y se cueca 8 min. se hecha el huevo y se parte para que no quede todo junto.

FIDEGUA DE MARISCO

2010-07-07T16:06:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 puñados de fidegua.
100 gr. de almejas.
trozos de calamar.
un puñado de gambas peladas.
azafran.
cebolla.
zanahoria.
pimiento.

ELABORACION:
Se cortan las verduras sse rehogan una vez reogadas se añade le marisco , la pasta y el agua se sala se echa colorante y se cuece 8 min.

TARTA IKER

2010-07-06T13:52:00.000-07:00

Esta es una tarta que hice hace un piempo , es mi primer esperiencia con fondant de nubesy mi esperiencia no fue nada buena no se si repetire.

LACON CON CACHELOS

2010-07-05T11:34:00.000-07:00

INGREDIENTE:

patatas medianas.
un trozo de lacon.
sal.
pimenton
aceite de oliva.

ELABORACION:
Cocer las patas y partiralas en rodajas y ponerlas en un plato echar sal pimenton y aceite, cortar el lacon ponerlo encima de las patas y echarle pimenton y aceite y meterlo al mincro unos minutos

BIZCOCHO DE NATILLAS

2010-07-04T10:29:00.000-07:00

Esta receta se la debo al blog las recetas de mariant, es un bizcocho esponjoso y muy muy sabroso.
INGREDIENTES:

150 de harina
160 g de azúcar
125 ml de leche
125 ml de aceite de girasol
3 huevos
1 sobre de levadura química
1 sobre de natillas(royal,el niño...)

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Añadimos la leche y el aceite.
Tamizamos la harina,el sobre de natillas y la levadura,la incorporamos y removemos bien hasta que no queden grumos
.Echamos la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado e introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga limpio.

ROLLO ASADO

2010-07-02T03:11:00.000-07:00

Bueno la imagen no es muy buena pero es que luego no tardaron en comerlo y no me dio tiempo a emplatarlo, os podéis hacer una idea de lo malo que estaba jaja.

INGREDIENTES:

4 dientes de ajo.
2 cebollas.
1 pimiento rojo.
2 tomates maduros.
1 trozo de ternera.
vino
sal y pimienta

ELABORACIÓN:
Se compra un trozo de carne de ternera y se pide al carnicero que nos lo meta en una malla.
En un molde de los de bizcocho se pone el rollo salpimentado y se añade los dientes de ajo laminados, la cebolla en tiras , el pimiento en rodajas y el tomare en trozos , se echa una chorrito de vino.
Meter en el horno a 180 ºC unos 30 min. y dar la vuelta al rollo y poner otros 30 min.
Una vez esta echo se quita la red y se corta en rajas finitas .Se pone la verdura en el pasapure y se echa por encima de la carne y se deja cocer todo juntos unos 10 min. para que la carne coja todo el sabor.

BIZCOCHO DE PLATANO

2010-06-29T06:33:00.001-07:00

Ingredientes:

250 g de plátanos maduros

200 g. De azúcar

4 huevos

1 pizca de sal

70g de aceite de girasol

200 g.de harina

1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN:
Triturar el plátano con el azúcar, añadir los huevos y batir asta que doble el volumen , añadir la sal y el aceite de girasol y seguir batiendo, ir incorporando la harina con la levadura.
Engrasar el molde y echar la masa hornear a 180ºC unos 40 min.

COCIDO BERZAS

2010-06-28T15:36:00.001-07:00

Bueno antes de nada queria expliacar un poco la receta, es una receta tipica de asturias mi tierra , es una receta muy sencilla y si el compango es bueno saldra bien.
Las berzas es un col de piel fina y con una hoja parecida a la acelga pero mas grande y nada que ver en sabor que se da por el norte y muy dificil de encontrar en otros lugares, ya probare a hacer este plato con acelgas a ver si se le asemeja por si quereis animaros a hacer esta receta.

La morcilla tipica de asturias,de la zona central de asturias es muy parecida a la morcilla, pero se diferencia en los ingrediente que se cuece,sangre de cerdo,grasa de cerdo,cebolla,tripa de vaca,sal,pimentón

Elaboracion de la morcilla:

En una masera se van echando la cebolla y la grasa de cerdo, previamente picado muy menudo, para que no se encuentren tropiezos a la hora de comer la moscancia. Después se le añade la sangre, la sal y el pimentón, amasando los ingredientes para que se una todo entre sí.Una vez hecha la mezcla, se introduce dentro de la tripa de vaca, perfectamente lavada con agua y sal, y se dividen las longanizas en moscancias.

INGRENDIENTES:

500 gr de berzas
4 patatas medianas.
1 moscancia.
2 chorizos.
1 trozo grande puchero
1 hueso de caña.
1 trozo de pollo.
sal , colorante, pimentón dulce.

ELABORACIÓN:
Cortar las berzas en en tiras y dar un hervor , para quitar el sabor a verdín ,tirar el agua y echar
agua nuevo hasta cubrir, pelar las patatas y cortarlas en dados ,echar todos los demás ingredientes y cerrar la olla a presión ,cocer durante 20 min aprox. si no es en una olla a presión unos 45 min.

SANDWICH GRATINADOS

2010-06-26T04:34:00.000-07:00

Estos sandwich los probe por primera vez en paris pero no me acuerdo como los llamaban estan muy buenos y muy jugosos.

INGREDIENTES:
Para 2 sandwich

4 rebanadas de sandwich.
2 rajas de jamón de york.
2 rajas de queso.
1 huevo.
1 poco de mantequilla.
queso rallado

para la bechamel.

250 ml de leche.
20 gr de mantequilla.
20 gr de harina.
sal , pimienta y nuez moscada.

ELABORACÍON:
Se prepara la bechamel.
Se pone la mantequilla a fundir , una vez que este fundida se añade la harina de golpe y se pone a cocer para eliminar el sabor de la harina , cuando este se añade la leche , la sal , la pimienta y la nuez moscada y se cuece hasta que tome cuerpo y se reserva.
En una bandeja de horno se pone papel parafinado y se unta de mantequilla.
Se pasa las rebanadas por huevo por una cara nada mas y se pone encima de la bandeja.

se pone el jamón york y el queso.
Se pone una cucharada de bechamel y se reparte.Se tapa con las otras 2 rebanas mojadas en huevo.Se pone bechamel por encima y queso rallado.Se hornea a 180 ºC durante 10 min. y a chuparse los desos

FLAMENQUITOS

2010-06-26T04:20:00.000-07:00

Bueno esta receta es muy facil de hacer y muy rica el sabor es el mismo que el un san jacobo ya que son los mismos ingredientes , pero de esta forma me parece que queda mas jugoso.

INGREDIENTES:

jamón de york.
queso de sandwich.
harina.
huevo.
pan rallado.

ELABORACIÓN:
Se pone en la encimera una raja de jamón y encima una de queso se enrolla, se pasa por harina luego por huevo y por ultimo por pan rallado y se fríe en abundante aceite bien caliente, para que la fritura no nos absorba aceite.

PIZZA CASERA

2010-06-22T14:30:00.000-07:00

INGREDIENTES:
para la masa:

250 g harina
125 ml agua templada
1 sobre de levadura de panaderia
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva.

para el relleno:

queso rallado.
salchichas.
jamon de jork.
baicon.
queso azul.
queso de cabra.
tomate.
atun.
aceitunas.

ELABORACION:

Hacer una masa con la harina, agua, levadura, sal y aceite.Dejar reposar unos 15 minutos.Untar el molde con aceite y estira la masa con un rodillo.Poner la masa en el molde y levantar los bordes.Ya esta lista para cubrirla a tu gusto.

Rellenar al gusto en este caso yo tuve ayuda para rellenar mi super pizza para dos jaja.

BIZCOCHO DE YOGUT CON MANZANA

2010-06-22T14:20:00.001-07:00

INGREDIENTES:

1 yogur
1 medida del yogur de aceite.
2 medidas del yogur de azúcar.
3 medidas del yogur de harina.
3 huevos.
1 cucharada de levadura.
2 manzanas.

ELABORACIÓN:

Verter todo menos las manzanas en un bol y mezlar bien.
Untar el molde con mantequilla y harina y ehcar la mezcla anterior, pelar y cortar las manzanas en rodajas y colocarlas sobre la masa.
Hornear a 180 a 200 ºC aproximadamente 30 min.

SANDWICH DE LOMO

2010-06-22T14:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:

3 rebanadas de pan de sandwich.
2 rajas de lomo adobado.
2 hojas de lechuga.
2 rajas de jamon de york.
2 rajas de queso.
1 cucharada de mayonesa.
mantequilla.

ELABORACION:

Untar 2 de las rebanadas con mantequilla solo por un lado, y la otra por los dos.
poner jamon de jork y queso encima de la rembanada por la cara que no tiene mantequilla y poner a dorary reservar , dorar los otros panes y pon er el pan dorado por los dos lados encima del jamon de york echar mayonesa y lechuga poner encima el lomo frito y tapar con el pan.

PASTA CHOUX

2010-06-19T04:03:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 150 ml de leche.
* 100 ml de agua.
* 90 gr. de mantequilla
* 100 gr de harina.
* 30 gr de azucar.
* 1/3 de cuhraradita de sal.

ELABORACION:

Poner en un cazo a calentar la leche , el agua y la mantequilla.

Una vez este fundido, esperar a que hierva y cuando hierva hechar de golpe la harina y revolver bien.

Hasta que se forme una bola cono en la foto.
Dejar enfriar unos 10 min. y ir ehcando los huevos uno a uno.

Con el primer huevo pasara esto , pero no pasana no se corto ni esta malo se debera segir revolviendo , hasta que este todo bien integrado.

Se sabe que una pasta chux ya no necesita mas huevos cuando lo cojemos con una cuchara de madera y forma un hilo pero no cae de golpe.

Se mete en una manga con boquilla rizada o lisa y se echa poquito ya que aumenta el doble.

Se hornea a 180 Cº Durante 15 min. mas o menos.

FLORES MANCHEGAS

2010-06-15T06:16:00.003-07:00

Bueno esta receta no se si es de origen manchega o no yo la conocí cuando fui a granadilla nos las daban para merendar y le encanto a todo el mundo y eso que eras muchos así que desde que volví estuve buscando el molde de metal, para hacerlas y tras probar varias recetas me decidí por la de la cocina de auro sus recetas nunca fallan gracias por compartir las

INGREDIENTES:
* 180gr. de harina.
* 1 vaso de leche.
* 3 cucharadas de aceite.
* 2 huevos
* 1 pizca de sal.
* 30 gr de azúcar
* azúcar y canela para rebozar.

ELABORACIÓN:
Poner en un bol la harina, la leche,el aceite ,los huevos , la sal y los 30 gr de azúcar y mezclar.
Dejar reposar una hora.
Pasado este tiempo poner abundante aceite a calentar en un cazo y calentar el hierro, pasarlo rápidamente a la masa y otra vez a el aceite y freír asta que se desprenda del molde , sino se desprende tirar un poco , si es nuevo es mas fácil que se quede adherido.

COCICDO DE GARBANZOS

2010-06-14T12:08:00.001-07:00

INGREDIENTES:

* 2 botes de garbanzos , 800gr. peso escurrido.
* 1 chorizo y medio.
* 1 moscancia.
* un trozo de hueso.
* un trozo de pollo.
* un trozo de puchero.
* 1 pastilla de avecrem.
* 1 poco de pimienton dulce.
* sal.
* 3 patatas medianas

ELABORACION:

Pelar y cortar el trozos la patata y añadir a la olla, añadir los demas ingredientes y cubrir con agua, bastante para luego poder hacer la sopa.
Cocer en una olla expres durante 15 min.

SOPA DE GARBANZOS

2010-06-14T12:00:00.001-07:00

INGREDIENTES:

* Caldo de cocido de garbanzos.
* agua
* 1 huevo.
* fideos entrefinos.
* sal

ELABORACIÓN:

En una olla se hecha el caldo de garbanzo y agua mas o menos una cuarta parte de el caldo y se pone a hervir cuando este hirviendo se añade los fideos, el huevo y un poquito de sal. remover para deshacer el huevo y que quede hilos finitos, cocer durante 5 min y dejar reposar.

BONITO GUISADO

2010-06-14T11:45:00.001-07:00

INGREDIENTES:

* 2 rajas de bonito gruesas.
* 6 dientes de ajo, sal, perejil.
* 4 tomates.
* 1 cebolla.
* 1 trozo de pimiento de verde.
* 1 trozo de pimiento rojo.
* laurel.
* vino blanco

ELABORACIÓN:
Sazonar el bonito ,echar el perejil y ajo en lamimas y dorar.

Una vez este dorado quitar las espinas y la piel.
Trocear las verduras y pocharlas, cuando este bien pochado se añade el chorrito de vino blanco, se deja evaporar y se pasa por el pasapure y se echa sobre el bonito y se pone todo junto a cocer unos minutos para que el bonito coja el sabor de la salsa

CREMA PASTELERA

2010-06-14T11:33:00.000-07:00

INGREDIENTES:
* 4 huevos
* 1 l. de leche
* 250 gr. de azucar.
* 80 gr de maizena
* 1 palo de canela en rama.
* un trozo de piel de limon sin parte blanca.

ELABORACION:

TRADICIONAL:
Se pone a hervir la leche con la canela y el limon.
se mezcla el huevo con el azucar y la maizena , cuando hierva la leche se hecha a la mezcla colandolo para quitar los aromas y posibles impurezas.

MICROONDAS:
Mezclar todo en un bol apto para microondas y poner 10 min. a potencia maxima e ir removiendolo.

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA

2010-06-13T04:08:00.000-07:00

Esta receta se puede hacer con los canutillos de metal o sino te puede hacer con palos pelados y secos.
INGREDIENTES:
* pan de sandwich
* leche
* huevo
* azúcar
* 250 gr. de leche.
* 1 huevo.
* 70 gr. de azúcar.
* 20 gr. de maizena.
* canela

ELABORACIÓN:
Mojar el pan en la leche poco. y aplastarlo y ir enrollándolo al palo. Pasar por el huevo con azúcar y freír.
Poner en un bol acto para el microondas la leche con el huevo el azúcar y la maicena y batir para que no quede grumos y poner el palo de la canela y poner a máxima potencia 10 min. mas o menos.
Y rellenar los canutillos.

CACHOPO

2010-06-13T03:40:00.002-07:00

INGREDIENTES:

* 2 filetes de ternera grandes.
* 2 rajas de jamon de york.
* 2 rajas de queso de sandwich.
* sal
* pimienta
* huevo
* pan rallado.

ELABORACION:
salpimentar los fieletes y poner sobre un filete las rajas de jamon y de queso y se tapa con el otro filete, se ponen palillos en los laterales para que no se salga el queso y se pasa por pan rallado y huevo y se frie , cuando este dorado por un lado dar la vuelta. cuando este listo sacar y poner sobre papale absorbente y acompañar con patatas fritas.

PAN COMÚN

2010-06-12T05:10:00.000-07:00

INGREDIENTES:
*Harina fuerte
*Agua 600 cc.·
*Masa madre 150 gr.·
*Levadura 40 gr.·
*Sal 20 gr.

ELABORACIÓN:
Hacer un volcán con la harina tamizada, repartir la levadura, la sal y el agua y juntar cuando este juntado, añadir la masa madre y amasar. Una vez amasado dejar reposar con un paño.
Dividir, reñir , bolear y dar forma.
Estufar o dejar reposar y hornear a 210Cº

BIZCOCHO BRETON

2010-06-12T04:53:00.001-07:00

Bueno antes de nada quería explicar que esta receta el original de Francia, ya que por suerte pude hacer las practicas en un hotel en la bretaña francesa , y me enseñaron a hacer el típico bizcocho de allí , que esta tremendamente buenisimo y calorico 100 X 100.
Os animo a que lo privéis y vais a repetir.

INGREDIENTES:

*250 gr. De azúcar
*250gr. De mantequilla ½ sal·
*125gr. De harina·
*1huevo·
*250gr de masa de pan (ver receta)

ELABORACIÓN:
Se mezcla la masa de pan con la mantequilla en pomada dejando trozos luego se agrega el azúcar y los huevos y mas tarde poco a poco la harina.Se pone en un molde redondo de unos 26 cm y antes de meter al horno espolvorear de azúcar .
Hornear con el horno previamente precalentado a 180 ºC mas o menos 35 min.
Se puede cortar envolver en papel fill y congelar.

CROQUETAS DEL NORTE

2010-06-11T12:41:00.001-07:00

INGREDIENTES:
* 100 de aceite.
* 100 de harina.
* 1 l. de leche.
* 100 gr. de chorizo mas o menos uno.
* sal
* pan rallado
* huevo.

ELABORACION:
Poner en un cazo el aceite cuando este caliente añadir la harina y dejar que se quite el sabor de la harina y cuando forme una peota añadir el chorizo pidadito,sal, pimienta y nuez moscada e ir añadieendo la leche hasta que espese . dejar enfriar 5 horas.
Meter la mata en la manda y echarla sobre la meseta cortar en trozor y pasar por huevo y pan rallado 2 veces para que esten mas consistentes y estan listas para freir o congelar

MACARRONES CON BONITO

2010-06-11T12:31:00.001-07:00

Esta receta sencilla no falta en mi casa todas las demas porque nos encantan.

INGREDIENTES:
* 500 gr. de macarrones.
* 3 latas de bonito.
* 3 huevos.
* avecrem.
* 1 bote de tomate frito grande.
* acetite

ELABORACIÓN:
Se pone a hervir agua con abundante agua salada , echamos la pastilla de avecrem,los huevos y un chorrito de aceite.
Cuando hierva se echan los macarrones y se cuece durante mas o menos 10 min. según marca.
Se escurre se añaden las latas de bonito, se le añade el aceite de una lata las demás se escurren y se echa también , se añade tomate y el huevo en rodajas y se remueve bien .

NUBES CON MUCHO CORAZON

2010-06-10T04:34:00.001-07:00

Bueno esta receta esta pendiente de publicar, porque hace por lo menos un año que no la hago, esta receta se la debo a mi madre que le encantas las nubes y decidí buscar una receta y la encontré en El mantel de cuadros .
Cual fue mi sorpresa cuando hice la receta y me salio a la primera y además les encantaron a todos sobre todo a mi novio Raúl y a mi amigo Lozano que se encargaron de no dejarme ni una .

INGREDIENTES:

*200 ml de agua
*200 gr. de azúcar
*1 sobre de gelatina neutra
*1 sobre de gelatina sabor
*maicena.

ELABORACIÓN:

En un cazo calentamos el agua, cuando hierva ponemos el azúcar y la gelatina neutra y movemos hasta que se disuelva.
Se añade la gelatina de sabor y se va removiendo hasta que espese y coja bastante punto.
Pasar a un cuenco grande y que se temple a temperatura ambiente y espese mas, sin que cuaje!!!, que espeses y saques hilillos, unos 30 minutos.
Y cuando este se mete la batidora de barillas hasta que monte como merengue cuidado con todo que salpica muchisimo,
cuando este muy duro y pegajoso es cuando se tiene que trasvasar.
Cogemos un recipiente y lo empolvamos,con maicena.Se puede hacer con azucar glass pero empalaga , también se puede hacer con mitad azúcar mitad maizena probar cual os gusta mas.
Vertemos la mezcla y dejamos que endurezca, un par de horas, estará pegajoso pero firme.
Espolvorea.mos por encima una vez cuajado, sacamos y a cortar con el cortapastas o con un cuchillo
una vez se cortan se pasan por maicena para que no se unan unos a otros.
Hay que sacudir luego bien la maicena que si no hace pegotón.

RILLITO DE TORTILLA

2010-06-05T06:38:00.000-07:00

Ideal para una cena rápida y muy rica . los ingredientes es para un rollito ,para 1 persona

INGREDIENTES:

* 2 huevos
* 3 rajas de jamón de york
* 3 rayas de queso.
* un poco de bonito , se le puede poner mayonesa.

ELABORACIÓN:
Batir los huevos echarle una pizca de sal y echarla en un cazo caliente con un poquito de aceite y no enrollar , cuando este echa por un lado dar la vuelta con un plato, y poner encima el queso y el jamón y cundo este sacar poner en un plato echar bonito y enrollar y listo.

FABES PINTES

2010-06-03T13:19:00.000-07:00

Bueno esta es una receta muy común en mi casa y muy antigua.Esta receta es para 4 personas.

INGREDIENTES:
* 700 gr.mas o menos fabes pintes o alubias pintas
* 1 zanahoria grande
* 1 trozo de pimiento verde.
* 1 trozo de cebolla
* 2 dientes de ajo.
* 1 pastilla de avecrem.
* 70 gr de arroz.(2 puñados)
* sal
* 1 cucharadita de pimentón dulce.
* un chorrillo de aceite.
* perejil
* agua asta cubrir todo dos dedos por encima.
* 4 huevos

ELABORACIÓN:
Antes de nada hay que poner en remojo el día anterior las alubias, yo os doy un consejo que yo hago y vale para todas las legumbres yo las compro pongo el kilo entero a remojo y al día siguiente las escurro y lo divido en dos y las congelo , así cuando no tienes tiempo siempre tendrás las legumbres listas para usar.
Se pone en una olla rápida las alubias,y se mete en una bolsita de tela la cebolla, el pimiento y el ajo y se mete dentro de la olla junto con el perejil la zanahoria pelada el agua, el aceite, la sal, el pimientos y el avecrem.
Y se agrega el arroz se remueve todo bien y se cierra y se pone 20 min desde que el pitorro empieza a subir, si se hace en una olla eléctrica en 15 min estaría listo.
mientras se cuece los huevos con un poco de sal unos 8 min. y se echa agua fría para que pelen bien.

Este plato se acompaña de un huevo picado por persona.

SANDWICH REBOZADOS

2010-05-30T07:29:00.000-07:00

Esta receta la descubrio mi madre cuando era yo muy pequeña y desde que la descubrio es una receta que se hace amenudo en casa por su jugosidad asi que probarlos y repetireis.

INGREDIENTES:

* 6 Rodajas de pan de sandwich.
* 3 rajas de jamon de york.
* 3 rajas de queso.
* un plato de leche entera.
* un plato de harina.
* 1 huevo.
* aceite.

ELABORACION:
rellenar el pan con una raja de cada.

Tapar.

Cortar a la mitad o en triangulos.

Remojar por los dos lados, sin empapar demasiado.

Ir posandolos en la meseta.

Pasar por harina.

Y volver a poner en la encimera.

Batir el huevo.

Poner aceite en una sarten para ir calentando.
una vez que este ir pasando por huevo y poner a freir.

Ir dando la vuelta segun este.
Una vez este se pone a escurrir en papel y listo.

ESPAGUETIS CON CARNE

2010-05-29T11:26:00.000-07:00

Esta receta es la que ha hecho mi abuela en casa toda la vida es como una boloñesa a su manera , mas fácil pero riquisima, estas cantidades son para 4 personas.
INGREDIENTES:
* 400 gr. de espaquetis.
* 250 gr de carne picada de ternera
* ajo en polvo
* perejil
* 3 huevos
* 1 pastilla de avecrem
* 1 cucharadita de pimentón dulce
* 450 a 500 gr de tomate frito.
* queso en polvo (opcional)

ELABORACIÓN:
Poner a hervir una cazuela con agua, un puñado de sal,avecrem, un chorro de aceite y los huevos .Cuando hierva se añade los espaguetis y se cuece el tiempo que estima el fabricante mas o menos 10 min. dependiendo de lo cocida que te guste.Pasado este tiempo se escurre y se pelan los huevos.
Se sazona la carne conun poco de sal, el ajo y el perejil.
En una sarten se añade un chorrito de aceite y se echa la carne y se va demenuzando y dorando una vez este se aparta de l fuego y se añade el pimenton y se echa encima de los espaguetis,se incorpora el tomate y se revuelve uan vez este bien revuelto se pon e el huevo cortadoe en tiras por arriba.

Si se quiere se le puede echar un poco de queso por encima.

MERLUZA EN SALSA MARINERA

2010-05-29T11:10:00.000-07:00

INGREDIENTE:

* 3 lomos de merluza
* 10 almejas
* 6 langostinos
* 2 dientes de ajo
* perejil
* colorante
* harina
* vino blanco
* sal y agua
* cebolla

ELABORACIÓN:
En una cazuela ponemos aceite y rehogamos la cebolla y el ajo bien picados, pero sin que tomen color.
Añadimos una o 2 cucharadas de harina dependiendo de la cantidad de salsa que se quiera hacer y des espesor que se desee, se dan unas vueltas y se añade un chorro de vino blanco se deja que se cueza la harina y luego se le añade el agua y un poquito de colorante y se mete la merluza , los langostinos y las almejas por ultimo un buen puñado de perejil , se añade siempre a ultima hora para que no pierda su color.
Dejamos cocer el conjunto durante 10 minutos, aunque depende del grosor de la merluza. Y además espolvoreamos con perejil y ponemos a punto de sal.