domingo, 5 de junio de 2016

Tarta Cafe au lait.



Bueno está es la tarta que le he echo a mi abuelo y mi tio para su cumpleaños, esta receta es de El Rincón de Bea. un blog que os recomiendo, tiene tartas americanas impresionantes.
Esta tarta esta muy buena porque siente un ligero sabor a café con leche sin ser empalagosa.

INGREDIENTES:


  • 250 ml de café bien cargado.
  • 40 gr de cacao en polvo (Valor)
  • 280 gr de harina.
  • 50 gr de maizena.
  • 300 gr de azúcar.
  • 16 gr de impulsor(levadura química Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 200 de mantequilla o margarina( yo usé tulipan)
  • 3 huevos XL
  • 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Para la crema:
  • 600 gr de nata. 38% de grasa si puede ser.
  • 80 gr de azúcar.
  • 3 sobres de café instantáneo.
ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 ºC.
Mezclar el café recién hecho con el cacao.
Untar en aceite de oliva 2 moldes de 18cm y ponerle papel para horno en la base.
Tamizar la harina, la maizena , la levadura y la sal.
Batir la mantequilla con el azúcar durante 3 min, ir añadiendo los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que no esté mezclado el anterior.
Incorporar la vainilla.
Ir añadiendo una parte de harina y mezclar, luego echa una parte de café y mezclar y ir intercalando harina y café hasta que se consiga una masa homogénea.
Dividir la masa en los dos moldes, pesarlos para que os quede la misma cantidad.
Hornear a 180ºC  unos 40 min aprox . Dependera de cada horno pero solo se sacara cuando al pincharlo salga limpio el cuchillo o la brocheta.
Dejar enfriar en una rejilla, una vez frío los desmoldamos y los envolvemos en papel film y lo meteremos en la nevera hasta el dia siguiente.
Sacaremos los bizcochos 10 min antes de montar la carta.
Montar la nata bien fría con el azúcar y el café y montamos la tarta.
Pondremos un bizcocho ( recortamos para igualar los bordes y el copete) repartimos la mitad del relleno, montar el otro bizcocho y repartir el relleno por encima y los laterales.
Para decorar alise la tarta y la decore con las virucar de recortar los bizcocho que los pase por la turmix para hacer migas.







Y  bueno esta soy, ofreciendo la tarta antes de ponerle las velas jiji.


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