martes, 22 de septiembre de 2015

MEJILLONES EN ESCABECHE


INGREDIENTES:

  • 2kilos de mejillones o 500 de mejillones sin cáscara congelados.
  • 100ml de aceite de oliva.
  • 100ml de vinagre de vino.
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce.
  • 5 bolitas de pimienta negra.
  • 2 hojas de laurel.
  • 3 dientes de ajo.
  • Sal.
ELABORACIÓN:
Se pone un poco de vino en una cazuela, junto con los mejillones y se pone a hervir. Nada mas abrilos se les quita las cascaras y de quitan las barbas.
En una sartén se pone el aceite a calentar a fuego suave y se doran los ajos laminados , una vez dorados se apaga el fuego y se echa la pimienta ,el laurel y el pimentón y a continuación se añade el vinagre .Se prueba por si se necesitara un poco de sal yo no le eche.
Y se vierte el escabeche sobre los mejillones.
Yo los metí en tarros y fui echando el liquido tienen que cubrir los mejillones.
Antes de comerlos tienen que pasar un día para que cojan mas sabor.
Aguantan una semana en un tarro e la nevera gracias al escabeche.

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