viernes, 20 de marzo de 2015

BABKA


Bueno como cada 20 de cada mes os propone un reto ,las de Desafió en la cocina en este caso era hacer babka que es un postre de origen de Rusia Occidental hay dos tipos o en forma de bizcocho o una masa de levadura yo elijé esta ultima y que decir, que hice dos y se acabo en un día, creo que con eso  lo digo todo jij.
Vamos alla con la receta que es lo que queréis.

INGREDIENTES:
  • 250 gr de Harina de fuerza( yo use normal)
  • 15gr de azúcar.
  • 5 gr de sal.
  • 60gr de leche.
  • 75 gr de agua.
  • 50 gr de margarina a temperatura ambiente.
  • 10 gr de levadura fresca o 3 gr de levadura seca de panadería.
Ingredientes del relleno:
  • 100 gr de mantequilla.
  • 75 gr de azúcar.
  • 13 gr de cacao puro en polco.
  • 1 sobre de azúcar vainilla
  • canela.
ELABORACIÓN:
Mezclamos todos los ingredientes ,y amasamos, al principio la masa parecerá pegajosa pero según la valláis amasando se amasara mejor, hasta conseguir una masa fina y elástica.
Ponemos la masa en un bol con un poco de harina, para que doble su volumen si hace calor con taparla con un paño vale. si es invierto yo tapo el bol con fillm y lo mete en el microondas apagado.
Lo dejo sobre una hora.


Mientra haremos el relleno, pondremos en un bol todos los ingredientes y lo mezclaremos bien.
Pasado el tiempo la masa tendrá este aspecto.


Estiramos la masa con un rodillo y lo dejaremos un rectángulo lo mas fino posible.


Extendemos el relleno, sin llegar al borde ( no como hice yo)

Enrollamos.

Doblamos la masa como se ve en la imagen y cortamos para que sean dos partes iguales.


Enrollamos una sobre la otra haciendo una forma de coleta y metemos en un molde untado en mantequilla.


Introducimos en el horno pre-calentado a 210º C durante 25 min aprox. a mitad de coción es conveniente taparlo con albal para que no se queme.

Y este es el resultado como veis es irresistible.

Bueno si quereis ver como le quedaron amis compañer@s pulsar en la imagen.de
Desafió en la cocina
DESAFÍO EN LA COCINA

8 comentarios:

  1. Qué buen pan, súper esponjoso, y además con ese súper relleno de chocolate!!! UFFFF tremendo! Un beso y buen fin de semana

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  2. La masa te ha quedado fenomenal, muy esponjosa, no me extraña que volaran los dos.
    Besos.

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  3. Me encanta, se ve muy esponjoso :)
    besos

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  4. que rico y esponjoso!! ese corte es de lo mas apetecible, bicos

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  5. uhmmmm que pintaza y que corte más bonito!!

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  6. que pinta más buena!!!!,, espectacular! un besito

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