lunes, 20 de octubre de 2014

ARROZ CALDOSO DE MARISCO


Con esta receta participo en el Desafió en la cocina del mes de octubre.

INGREDIENTES:
Para el caldo:

  • 1500 ml de agua.
  • 1 filete de merluza.
  • las cabezas de las gambas.
  • una cebolla.
  • una zanahoria.
Para el arroz:
  • 350 gr de arroz.
  • 1 bolsa de preparado para paella de marisco en mi caso del mercadona.
  • 250 gr de mejillones.
  • 150 gr de gambón,
  • una pastilla de avecren de pescado.
  • sal
  • azafran.
  • media cebolla.
  • 1 tomate.
  • 1 diente de ajo.
ELABORACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es el caldo, metemos en una olla todos los ingredientes y dejar cocer durante al menos 30 min, desespumando las impurezas, pasado el tiempo se cuela y se aparta la merluza para echarla luego al arroz y ,las cabezas de las gambas las pasamos por el pasa puré para sacarle todo el sabor.
Empezamos con el arroz poniendo en un fuego un paella o en mi caso una cazuela.
Picamos el tomate, junto con la cebolla y el ajo y hacemos el sofrito una vez que este bien frito , añadimos la bolsa de preparado para paella , una vez este descongelado añadir, el arroz y dejamos dorar un poco  y vamos a añadir el caldo caliente, siempre añadiremos 3 partes de agua por una de arroz para que sea caldoso.
Añadimos el azafran, la sal, la pastilla de avecrem y dejamos cocer 15 min y luego ponemos por encima el gambon, los mejillones y la merluza que apartemos del caldo y una vez echado apartamos del fuego para que se termine de hacer.

Para ver como lo hicieros mis comprañeros pulsar aqui.


7 comentarios:

  1. Los mejillones y el gambón le debían dar al arroz un sabor estupendo, solo hay que ver la pinta que tiene el plato ;). Un beso!

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  2. No soy mucho de arroz ni de marisco..Pero mira gracias al desafío he podido hacer una receta de arroz caldoso y nos ha quedado una entrada chulísima entre todas!!Besos

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  3. Me encanta el arroz con marisco, es el que más suelo hacer en casa.
    Te ha quedado maravilloso, que rico!!!
    Besos

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  4. Con todo ese marisquito tiene que ser una arrocito con mucho sabor.
    BEsitos

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  5. la verdad es que tu arroz tiene pinta apetitosa ^^ el arroz y el marisco casan siempre un montón ^^

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  6. Hola guapa, este tipo de arroz son los que más gusta en casa los de pescado o mariscos como es el tuyo. Porque contundente y bien bien rico te ha quedado solo hay que ver el plato. Sin duda para pegarle unas buenas cucharadas. Un beso.

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