domingo, 6 de abril de 2014

CORDERO CON PIMIENTOS


INGREDIENTES:
Para 4 personas:

  • 1kg de pierna cordero.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 pimientos rojos.
  • 100 ml de aceite.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • medio vaso de caldo de verduras.*
  • sal y pimienta
  • media guindilla cayena.
ELABORACION:

Lavar, quitar las pepitas y cortar en tiras los pimientos.
Calentar un poco de aceite en la sartén y dora los ajos pelados y picados hasta que coja color.
Retira el ajo y ponlo en un mortero, majalo con un poco de aceite y el perejil picado.
Agregar los pimientos a la sartén donde se doro los ajos y agregar el caldo y cocerlo 5 min y añadir la sal, la pimienta y la guindilla.
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite, agrega el cordero limpio, toreado y salpimentar y rehógalo durante 5 min y ir dándole vueltas para que la cocino será uniforme.
Añadir el majado de ajo y perejil.
Taparlo y rehogarlo 5 min mas, en este momentos agregar los pimientos, tapar la olla exprés y poner unos 60 min a 90 , dependiendo de lo rápida que sea vuestra olla.

Se sabrá que el cordero esta echo cuando se despegue del hueso.

*De no tener caldo de verdura se echara  un vaso de agua y media pastilla de caldo de verduras.


 

miércoles, 2 de abril de 2014

PREMIO


Bueno antes que nada agradecer este premio que me ha otorgado Yoli de Las recetas de yoli , mil gracias por acordarte de mi un besazo.

Estas son las reglas del premio:
Se entrega a 11 blogs con menos de 200 seguidores para incentivarlos en su tarea.
Se notifica al blog elegido, dejándole un comentario.
Al recibirlo, debemos contestar a 11 preguntas y formular otras 11 para los blogs premiados.
Quien reciba  el premio debe hacerse seguidor del blog que se lo entrega, mencionarlo y poner la imagen.
Y ahora me toca responder a las preguntas.

    1. ¿Eres más de dulce o de salado?
    De salado no lo puedo negar.
    2. ¿Tu postre favorito?
    La tarta Gijonesa, no me puedo resistir.
    3. ¿Qué legumbre te gusta más?
    Como no siendo Asturiana les cabes.
    4. ¿Qué ingredientes no usarías nunca en tus recetas? ¿por qué?
    El tofo no me va para nada.
    5. ¿Cuál es el último libro de cocina que te compraste o regalaron?
    50 recetas con nombre propio
    6. ¿Qué utensilio es indispensable en tu cocina?
    Creo que la olla eléctrica.
    7. ¿Eres de seguir una receta al pie de la letra o le pones tu toque personal?
    Soy muy cuadriculada y me gusta seguir la receta tal cual.
    8. ¿Cual es el plato que más preparas en tu casa?
    No se , la verdad ahora no caigo.
    9. ¿Por qué decidiste abrir el blog?
    Para recopilar las recetas de mi abuela y ir poniendo las que aprendiz en cocina y luego poco a poco para compartir mis recetas.
    10. ¿Cuales son tus aficiones?
    Leer, ir al cine, y por el verano pasear por la playa y  jugar a las palas  que me encanta.
    11. ¿Cultivas tus propias hierbas aromáticas?
    Lo intento , porque se me mueren :C.
Bueno y hay van mis preguntas para los premiados.

  1. ¿La primera receta que preparaste?
  2. ¿Una receta que no te salga ?
  3. ¿Un ingrediente que no puede faltar en tu cocina?
  4. ¿Tu plato favorito?
  5. ¿En la cocina sola o acompañada?
  6. ¿Cocinas para disfrutar de la comida o disfrutas cocinando para los demás?
  7. ¿Tu plato estrella?
  8. ¿Un plato de tu blog que me recomiendas y impresiona?
  9. ¿Eres de cupcakes o madalenas'
  10. ¿Por que decidiste abrir u blog?
  11. ¿tu mejor receta de verdura?
Y ahora los elegidos son:







martes, 1 de abril de 2014

PRICESITAS


Con esta receta participo en el Reto de Laura Real , este reto lo inicio Yolanda del blog Cocina de una bancaria estresada, ya que ella nos cuenta que heredo un recetario Royal de los años 50  y ha decidido compartir las recetas con nosotras y retarnos a hacer una cada mes y esta es mi participación, si quieres ver como le quedaron a mis otras compañeras pinchar aquí. 

Bueno y aquí va la receta que ya que nos ha mandado la foto de la receta creo que no la voy a transcribir porque una imagen vale mas que mil palabras.



Y hay va el paso a paso.










 Bueno si queréis participar en el reto cocinadeunabancariaestresada@gmail.com con el siguiente asunto:

  • Si queréis participar en el reto dulce : PARTICIPACIÓN RETO DULCE LAURA REAL.
  • Si queréis participar en el reto salado:PARTICIPACIÓN RETO SALADO LAURA REAL.




jueves, 20 de marzo de 2014

GOULASH CON SERVIETTENKNÖDEL



Bueno con esta receta participo en el Desafio en la cocina.
Una receta que conocía, pero nunca había probado pero esta realmente rica.
Si queréis ver las recetas de mis compañeros del desafío, visita desafío en la cocina.
El goulash es una receta de carne guisada originaria del antiguo imperio austro-húngaro en Europa y que se extendió por las regiones cercanas por ello este plato también es típico en Austria, Eslovaquia, República Checa, Alemania, Norte de Italia y en países balcánicos cada uno con sus variantes, se puede decir que en cada casa lo hacen a su manera.

INGREDIENTES:
Para el goulash:

  • 500 gr de carne para guisar.
  • 500 gr de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de tomate concentrado.
  • 1 cucharada de tomillo.
  • 1 cucharada de paprika o pimentón dulce.
  • 1 pastilla de caldo de carne o bovril.
  • 1 vaso de vino tinto de toro.
  • 1 vaso de agua.
  • harina.
  • mantequilla.
Para el serviettenknödel:
  • 1 barra y media de pan duro.
  • 2 huevos.
  • 500 ml de leche.
  • sal, pimienta, nuez moscada.
  • cilantro.
ELABORACIÓN:

Empezaremos preparando el Goulash, para ello picamos la cebolla y el ajo y pa pochamos en la mantequilla, mientras se esta pochando.
Enharinamos la carne y la sellamos junto con la cebolla, una vez este sellado añadimos el pimentón , el tomillo, un poco de sal, el tomate concentrado, la pastilla de caldo, le damos una vueltas.
Añadimos el vino y dejamos reducir, una vez reducido añadir el agua.
Cerramos la olla y lo pondremos 45 min.
Pasados los 45 min lo dejaremos al mínimo con la olla abierta durante 10 min.


Para preparar el Serviettenknödel:
Cortamos el pan en cuadradillos pequeños y lo ponemos en un bol.
Batimos los huevos con la leche la sal, la pimienta y la nuez moscada y lo vertemos por encima del pan. Dejamos reposar un poco y amasamos bien hasta deshacer todo el pan y que quede como una papilla.
Picamos bien el cilantro bien y lo añadimos.


Asi es como tiene que quedar la papilla.


 Preparamos un rodillo limpio.



Ponemos la masa en el paño.


Y vamos dando vuelta al paño para hacer una forma de cilindro como se ve en la imagen.


Se cubre con el paño se enrolla y los estrenos se dan vueltas como si de un caramelo se tratara.


Ponemos una olla a hervir  con agua salada y una vez este hirviendo se mete dentro hasta que el agua cubra el paño y se baja hasta que no hierva fuerte y se deja cocer durante 25 min.


Se saca y con cuidado de no quemarnos se va desenrollando.


Debe quedar como se ve en la imagen una masa compacta.


Se corta en rodajas para acompañar la carne.





martes, 4 de marzo de 2014

PASCUA CON LLUIS COSTA



Hoy tuve el honor de ver trabajar a Lluis Costa , que ostenta el Premio al Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador 2012 y el subcampeonato CAMJOP (Jóvenes Pasteleros de España) y Santapau (Mejor joven artesano chocolatero español)
Y aquí os dejo sus obras.
Espero que os guste tanto como a mi.






lunes, 3 de marzo de 2014

HAMBURGUESA " TOMMY MELL´S " THE ATOMIC



Bueno que decir de esta hamburguesa que esta riquísima después de ir al Tommy Mell´s no dude en ponerme manos a la obra y hacerla en casa y el resultado genial .

INGREDIENTES:

  • Hamburguesas de 160 gr.
  • Pan de hamburguesas.
  • 500 gr de carne picada.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • media cucharadita de oregano.
  • media cucharadita de comino.
  • 250 gr de tomate triturado.
  • 1 vaso de agua.
  • sal y pimienta.
  • tabasco
  • queso rallados variados.
ELABORACIÓN :

Si se quieres hacer las hamburguesas pincha aquí.



Empezaremos haciendo el chili con carne .
Picar la cebolla, el ajo en trocitos pequeños.
Pochalo en una sartén con un poco de aceite, revolviendo para que no se queme.
Añadir la carne y freiría bien, incorporar el tomate, el orégano, el comino, el tabasco, el agua , la sal y la pimienta y dejar cocer a fuego suave durante 30 min.
Cortar el pan y ponerlo en el plato.
Poner una plancha bien caliente y dorar por ambos lados



Echar una buena cucharada de chili con carne.

Y añadir el queso rallado.


Y lista para comer.

domingo, 2 de marzo de 2014

HAMBURGUESAS CASERAS


INGREDIENTES:
Para unas  4  hamburguesas.
  • 500 gr de carne de ternera.
  • media cebolla.
  • un diente de ajo pequeño.
  • una cucharada de mostaza de dijon.
  • 1 huevo.
  • 3 cucharadas de pan rayado.
  • sal y pimienta.
Elaboración:
Pedir carne de ternera al carnicero y mandar picarla 2 veces para que hamburguesa quede mejor.
Picar la cebolla y el ajo muy fina y añadir a la carne, junto con la mostaza, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta y amasar bien con las manos.
Probar la carne aver si falta algo de sal.
Recortar papel para horno y poner encima una aro de emplatar y añadir la carne yo las suelo hacer de 160 gr. y presionar con el aparato que trae yo ese lo compre en una bazar y me venían 4 aros y el prensador por 2,50€
La que se ve en la foto mas grande es de 250 gr. la que llaman de 1/4 de libra.
Si se van a hacer en el mismo día deben estar al menos una s 3 horas en la nevera.
Si se van a congelar se le pone otro papel parafinado encima y luego en una bolsa de congelar.