domingo, 5 de junio de 2016

Tarta Cafe au lait.



Bueno está es la tarta que le he echo a mi abuelo y mi tio para su cumpleaños, esta receta es de El Rincón de Bea. un blog que os recomiendo, tiene tartas americanas impresionantes.
Esta tarta esta muy buena porque siente un ligero sabor a café con leche sin ser empalagosa.

INGREDIENTES:


  • 250 ml de café bien cargado.
  • 40 gr de cacao en polvo (Valor)
  • 280 gr de harina.
  • 50 gr de maizena.
  • 300 gr de azúcar.
  • 16 gr de impulsor(levadura química Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 200 de mantequilla o margarina( yo usé tulipan)
  • 3 huevos XL
  • 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Para la crema:
  • 600 gr de nata. 38% de grasa si puede ser.
  • 80 gr de azúcar.
  • 3 sobres de café instantáneo.
ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 ºC.
Mezclar el café recién hecho con el cacao.
Untar en aceite de oliva 2 moldes de 18cm y ponerle papel para horno en la base.
Tamizar la harina, la maizena , la levadura y la sal.
Batir la mantequilla con el azúcar durante 3 min, ir añadiendo los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que no esté mezclado el anterior.
Incorporar la vainilla.
Ir añadiendo una parte de harina y mezclar, luego echa una parte de café y mezclar y ir intercalando harina y café hasta que se consiga una masa homogénea.
Dividir la masa en los dos moldes, pesarlos para que os quede la misma cantidad.
Hornear a 180ºC  unos 40 min aprox . Dependera de cada horno pero solo se sacara cuando al pincharlo salga limpio el cuchillo o la brocheta.
Dejar enfriar en una rejilla, una vez frío los desmoldamos y los envolvemos en papel film y lo meteremos en la nevera hasta el dia siguiente.
Sacaremos los bizcochos 10 min antes de montar la carta.
Montar la nata bien fría con el azúcar y el café y montamos la tarta.
Pondremos un bizcocho ( recortamos para igualar los bordes y el copete) repartimos la mitad del relleno, montar el otro bizcocho y repartir el relleno por encima y los laterales.
Para decorar alise la tarta y la decore con las virucar de recortar los bizcocho que los pase por la turmix para hacer migas.







Y  bueno esta soy, ofreciendo la tarta antes de ponerle las velas jiji.


TARTA DE LA ABUELA


Bueno os dejo una receta, de toda la vida la que suelen hacer en casa las abuelas y las madres y la primera que se recuerda en la infancia porque suele ser la primera que nos hacer para los cumpleaños, así que os dejo como hacerla super super fácil.

INGREDIENTES

  • 4 paquetes de galletas maria.
  • leche.
  • coñac opcional.
  • 1 l leche.
  • 4 huevos.
  • 250 gr de azúcar.
  • 80 gr de maizena 
  • 1 palo de canela 
  • 1 trozo de piel de limón.
  • 200 gr de chocolate para hacer.
  • 200 gr de nata.
  • 50 gr de mantequilla.
ELABORACIÓN:

Haremos una crema pastelera rápida en el microondas sino se tiene ir a aquí para ver receta.
Batimos los huevos con el azúcar y la maizena y vamos añadiendo el litro de leche para que no se formen grumos, añadir la canela y el limón y meter al microondas a máxima potencia 5 min y remover bien , poner otros 5 min y volver a meter, tiene que estar espesa de no ser así se pondría otros 5 min.(dependerá de cada potencia tardara entre 10 y 5 min)
En un plato hondo echaremos leche y un poco de coñac( o canela en polvo).se van mojando las galletas y las ponemos en la bje sel molde añadiremos la mitad de la crema pastelera ( en caliente)y volvemos a poner otra capa de galletas remojadas, otra de crema y otra de galletas.
Para el baño de chocolate ponemos en un cazo a fuego medio la nata el chocolate y la mantequilla una vez fundido se vierte sobre las galletas.
Se puede decorar como se quiera en este caso remoje unas galletas y las puse alrededor, de esta forma sirve también para marcar las raciones de la tarta y cada ración tendrá su parte de galletas.




lunes, 30 de mayo de 2016

CARROT CAKE


INGREDIENTES:
Para el bizcocho

  • 3 huevos.
  • 250 gr de azúcar moreno.
  • 350 gr de zanahorias limpias.
  • 350 gr de aceite de girasol.
  • 350 gr de harina.
  • 1 sobre de levadura royal.
  • 2 cucharaditas de postre de bicarbonato.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de jengibre.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 semilla de cardamomo.
  • 2 bolitas de pimienta negra.
  • 1 clavo.
Para el frosting.
  • 400 gr de queso filadelfia.
  • 200 gr de azúcar lustre.
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºC.
Se baten los huevos con el azúcar hasta blanquearlos,echar la zanahoria rallada, el aceite, y batir.
Incorpora la harina junto con la levadura y el bicarbonato.
Picar en el mortero el cardamo, la pimienta y el clavo y echarlo a la mezcla junto con las de mas especias y batir.
Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.
Metemos en el horno hasta que al pinchar con una brocheta o un  cuchillo salga limpio a mi me tardo mas o menos 60 min.aprox.
Dejamos enfriar.
Batimos el queso junto con el azúcar lustre y la mantequilla.
Cortamos el bizcocho en dos y rellenamos con la mitad de la crema, tapar con el bizcocho y verter el resto de la  crema y dejamos caer por los extremos para que quede bonito, para decorar rallamos un poco zanahoria rallada.



jueves, 12 de mayo de 2016

CONCHAS DE MAR


INGREDIENTES:
  • pasta concha grandes.
  • 1 lata de piña natural. 4 rodajas.
  • 2 huevos.
  • 10 palitos de mar.
  • mayonesa.
  • ketchup.
  • naranja.


ELABORACIÓN:

Se pone a cocer la pasta con abundante agua hirviendo el tiempo que indique el fabricante.
Cocer los huevos 12 min.
Se pica los palitos, el huevo y la piña.

Se  hace  la salsa rosa con mayonesa, ketchup y zumo de naranja y se mezcla con el resto de los ingredientes.
Rellenamos con cuidado la pasta.
Y listo una receta muy rica y fresca.


BANOFFEE PIE


Bueno hoy os traigo una  receta Inglesa, que ahora se ha puesto muy de moda, pero como dato os cuento que esta receta data de 1972, su inventor fue el cocinero del Pub The Hungry Monk en Jevington. como supondrás se puso tan de moda, que llegaron a introducir la palabra "Banoffee" (mezcla de Banana y Toffe) en el lenguaje cotidiano.Dicen que era el postre favorito de Diana de Gales.

INGREDIENTES:
Para un molde de 27 cm.
  • 400 gr de Galletas Maria.
  • 250 gr de mantequilla.
  • Toffe (ver receta) o Dulce de leche.
  • 5 plátanos.
  • 250 gr de nata.
  • 50 gr de azúcar
  • tableta de chocolate
ELABORACIÓN:
Empezaremos con la base, trituramos las galletas y las mezclamos con mantequilla fundida, y forramos el molde.



Cortamos los plátanos y los ponemos en la base.
Así es la receta original, yo la mejoraría, salteando los plátanos con mantequilla antes de ponerlos en la tarta, estaría mas rica.


Verter por encima el toffe .



Montar la nata con la azúcar y poner encima del plátano de forma rustica.
Decorar la tarta con chocolate, utilizando un pelador de patatas.



Y listo, tendréis una tarta facil y que sorprende.

 

viernes, 22 de abril de 2016

RIAÑINOS


Bueno este es un postre tipico de donde to vivo en Riaño, Langreo Asturias de hay el nombre del postre, se elabora en La Confitería Princesa y estan buenísimos os animo a que si venis por aqui no dudeis en comprarlos.
Esta no es la receta original, yo todo los pasteles de almendra los hago con la misma crema de almendras.

INGREDIENTES:
Para 40 moldes.

  • 500 gr de almendra molida.
  • 500 gr de azúcar.
  • 6 o 7 huevos.
  • almendras enteras.
  • 3 planchas de hojaldre(lidl)
  • azúcar glass.
ELABORACIÓN:
Se colocan los moldes y se pone la plancha de hojaldre encima se echa harina y se deja reposar un poco, luego con un trocito de masa se le da fuerte para que coja forma, como se ve en la foto.


Una vez que tenga la forma para cortarlos , ponemos un paño encima y le damos con la mano para separalos.

Se coloca en la bandeja del horno mientras se prepara el relleno.
Preecalentamos el horno a 180 ºC
En un bol se echa la almendra el azúcar y los huevos tiene que  quedar fino sin estar muy liquido , dependera del tamaño de los huevos.
Se rellenan y se pone 4 almendras para decorar.
Se mete al horno a 180 ºC durante 40 min  o hasta que tenga un bonito color dorado.

lunes, 21 de marzo de 2016

Salmón relleno


Bueno hoy os traigo una receta, que me ha dado mi jefa Flor y esta riquísima.
Lo tiene todo sana, rica y superfácil. ¿Se puede pedir mas?

INGREDIENTES:
Para 2

  • 2 lomos de salmón.
  • 2 lonchas de jamón.
  • 4 lonchas de queso.
  • 2 patatas grandes.
  • lechuga .
  • tomate.
  • ajo.
  • pimentón.

ELABORACIÓN:

Se pelan las patatas y se cortan en trozos no muy pequeños, se poner a cocer con agua y sal, hasta que estén tiernas.
Abrimos los lomos en forma de libro.
Untamos la bandeja con aceite y ponemos encima los lomos y metemos una raja de queso, una de jamón y una raja de queso. Cerramos y untamos en aceite.
Metemos al horno a 180ºC  unos 15´.
Preparamos una ensalada con tomate en un plato, ponemos el salmón y las patatas al lado.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite, añadimos una laminas de ajo y cuando estén dorados añadimos un poco de pimentón y lo vertemos por las patatas.